Bife Scotch, comumente chamado de rib eye steak, é um corte sem osso retirado da seção de reforço de uma vaca. A carne, tipicamente, contém uma quantidade elevada de gordura intramuscular. O marmoreio gordura absorve temperos, tornando scotch steak particularmente saborosa. No entanto, se você cozinhar scotch steak por muito tempo ou na temperatura incorreta, você vai estragar a carne e torná-lo seco e difícil. Comece preparando o bife scotch 24 horas antes de você pretende servir-lo para permitir a marinar.

Instruções

1

Combine o vinagre, o molho de soja, alho, mel, azeite de oliva, molho inglês, cebola em pó, líquido aromatizante de fumo, pimenta caiena e sal em uma tigela. Agita-se a marinada com uma colher de pau para misturar.

2

Coloque dois bifes scotch em uma assadeira rasa. Despeje a marinada por cima e virar os bifes para revestir ambos os lados. Esfregue a carne com os dedos para trabalhar a marinada em sua superfície. Cubra com uma folha de plástico e leve à geladeira por 24 horas.

3

Pré-aqueça uma frigideira em médio-alto e adicione o óleo vegetal. Agitar o óleo em torno do pan para revestir a sua superfície.

4

Coloque os filés marinados na frigideira pré-aquecida. Cozinhar por 8 minutos de cada lado ou para o seu nível desejado de cozimento. Descarte a marinada imediatamente.

Dicas:

• Alternativamente, você pode grelhar os bifes em fogo médio por 7 minutos de cada lado.