Sardinhas são oleosos, pequenos peixes, água salgada com ossos moles. Porque a sardinha são soft-desossado, as pessoas geralmente comem-los inteiros; os ossos proporcionam uma fonte de cálcio. Cozinhando sardinhas em uma panela de pressão ajuda o sabor do seu molho permeiam o peixe e suavizar o osso. Duas maneiras comuns para cozinhar sardinhas são em óleo (estilo Português) e no molho de tomate (estilo espanhol). Ambos são simples de fazer e fornecer alternativas caseiras para sardinhas enlatadas.

Instruções

1

Retire as cabeças e vísceras das sardinhas, mas não remover as escamas.

2

Mergulhe as sardinhas durante 15 minutos em 1/4 xícara de sal misturado com 2 xícaras de água, depois escorra e lave-as com água fria. Isso ajudará a tirar o sangue.

3

Coloque as sardinhas e os ingredientes do molho em uma panela de pressão. Para as sardinhas em óleo, use 2 xícaras de azeite de oliva, 2 folhas de louro, 1 cenoura cortada em fatias finas, um picles, rodelas finas, 1 pimentão vermelho, 6 dentes, 2 colheres de chá. à pimenta e 1 colher de chá. sal. Para as sardinhas em molho de tomate, use 2 xícaras de molho de tomate, 10 dentes de alho inteiro, descascado, 1 folha de louro, 1 colher de sopa. paprika fumado, 1 colher de sopa. açúcar e 1 colher de chá. sal.

4

Feche a tampa da panela de pressão, e colocá-lo em um queimador em fogo alto. Quando a panela de pressão começa assobios, transformar o calor para baixo e cozinhe a sardinha durante 20 minutos.

5

Retire a panela de pressão do calor, e deixe-o esfriar por cerca de 15 minutos ou até que ele pare assobios e fumegante. Nesse ponto, a panela de pressão vai ser seguro abrir.

Dicas:

• Sardinhas frescas estragar rapidamente. Para evitar a deterioração, armazenar sardinhas matérias na geladeira em uma bacia de gelo, e cozinhá-los dentro de um dia.
• Você pode armazenar suas sardinhas por enlatar-los em frascos. Caseiros, conservas de sardinha faz grandes presentes.