Um assado Round Top é o alimento perfeito conforto. Fazendo um, no entanto, pode ser um grande compromisso de tempo. Demora cerca de 4 1/2 horas para assar um assado no forno e 10 horas para cozinhar uma em um fogão lento. Se você se sentir como um assado, mas não têm tempo para prepará-lo, considere o uso de uma panela de pressão. Uma panela de pressão é uma forma conveniente para cozinhar um assado rodada de topo em cerca de uma hora.

Instruções

1

Apare o excesso de gordura da parte superior redonda.

2

Misture o sal temperado, sal, pimenta e páprica em uma tigela pequena.

3

Esfregue a mistura de especiarias em todas as superfícies da parte superior redonda.

4

Coloque a parte superior redonda, cebola, alho e estoque na panela de pressão.

5

Fixar a tampa no fogão. Cozinhe a parte superior redonda durante uma hora com menos de 15 libras de pressão.

6

Reduzir a pressão no final da hora e abrir a tampa. Testar a carne com um termômetro para se certificar de que está em 140 graus. Se necessário, substituir a tampa e cozinhe por mais 10 minutos.

Dicas:

• Uma rodada de topo é cortado do músculo rodada superior e é um dos mais saborosos cortes de meat.Cook única para médio raras e corte em fatias finas.
• Culinária top rodada utilizando um método de calor seco pode tornar a carne também mastigável.