Também conhecida como huauzontle, o espinafre asteca vermelho é nativa do México. É de cor verde e tem um sabor e semelhança semelhante ao de um brócolos alongado. Todas as partes do espinafre vermelho asteca incluindo suas folhas, caule, flores e sementes são comestíveis. Você pode facilmente cozinhar o espinafre asteca vermelho por fervura ou agitar-fritura. Você pode comê-lo por conta própria, ou adicionar outras receitas, incluindo sopas, agitar-frita e saladas.

Instruções

Fervura

1

Coloque o espinafre vermelho asteca em uma peneira. Lave em água corrente para remover qualquer sujeira ou grit anexado a ele. Escorra e reserve em uma tigela.

2

Encha uma panela com água. Situado em fogo médio e leve para ferver. Adicione o espinafre asteca vermelho. Cozinhe por 3 minutos ou até ficar macio.

3

Descarte a água. Sirva a planície espinafre asteca vermelho com um pouco de sal e pimenta, se você gosta, ou adicione a outros pratos como saladas.

Fritar

4

Coloque o espinafre vermelho asteca em uma peneira sob água corrente. Escorra e reserve em uma tigela.

5

Definir um wok em fogo médio. Despeje um pouco de óleo vegetal. Deixe-o aquecer por 3 minutos ou até que ele fuma.

6

Adicionar vegetais, se desejado, tais como cenouras picadas, abobrinha, cebolas e batatas. Refogue até ficar macio.

7

Adicionar o espinafre asteca vermelho para o fim do processo de cozimento. Cozinhe por 3 minutos até que ele amolece. Tempere o salteados com um pouco de sal e pimenta ou aromas de sua escolha.

Dicas:

• Use espinafre asteca vermelho como um substituto para o brócolis, espinafre ou acelga.
• Purê de espinafre Aztec folhas vermelhas juntamente com alho, queijo e pinhões para preparar um molho pesto.
• Descartar quaisquer botões amarelados do espinafre asteca vermelho quando limpá-lo para evitar um sabor amargo.