As bananas são um alimento básico em toda a muitas das regiões tropicais do mundo. Eles são usados ​​tanto como uma fruta doce para comer fora de mão e um vegetal amido para cozinhar. Todas as bananas são ricos em amido quando imaturos, mas bananas de cozinha, conhecidas como bananas, permanecem ricos em amido, mesmo quando maduro e amadurecido. Ambos bananas maduras e verdes são cozidos e puré da mesma forma, embora eles são usados ​​em pratos diferentes.

Instruções

1

Conseguir a pele das bananas com uma faca, para ajudar peeling.

2

Corte as extremidades dos plátanos, em seguida, descascar a pele fora em tiras. É mais duro do que a casca de uma banana doce e não sai tão facilmente.

3

Corte as bananas em pedaços grandes.

4

Coloque-os na panela e cubra-as com água fria.

5

Aqueça até ferver sobre um queimador quente e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, até ficar macio.

6

Escorra as bananas em uma peneira, economizando um pouco do líquido de cozimento, se desejar.

7

Retornar os plátanos preparados na panela e amasse-as com um espremedor de batatas.

8

Finos os plátanos purê por adição de leite, creme, caldo ou uma parte da água do cozimento até que o mosto atinge a consistência desejada. A escolha de um líquido geralmente dependerá da receita.

9

Sirva os plátanos quentes como um prato lateral ou usá-los como um ingrediente na receita de sua escolha.

Dicas:

• Algumas receitas chamam para as bananas para ser delicadamente frito até ficar macio e, em seguida, triturada. Este caramelizes seus açúcares naturais e cria um sabor mais complexo.
• Plátanos também pode ser reduzido para metade e cozido antes de triturar, que também enfatiza sua doçura.
• Apresentador do programa Food Network Rachel Ray sugere bananas de cozinha no microondas, embalados individualmente em papel de cera.