Como cozinhar Prime Rib Steak

Como cozinhar Prime Rib Steak


USDA é o melhor pedaço de costela você pode encontrar, mas pode ser difícil. Ao escolher a sua costela, você vai querer marmoreio (veias de gordura na carne) para ser aparente. Há cinco categorias de carne nos Estados Unidos: nobre, escolha, selecione, cortador e fabricante de conservas. Cortador enlatadora e podem ser encontrados em alimentos no forno. Select é um pouco acima dos tipos congelados. Carnes maturadas pode assumir várias cores e consistências, mas tenha cuidado se a carne é viscoso ou tem um odor; estes são sinais de carne podre.

Instruções

1

Pulverizar a costela com água ou vinagre balsâmico. Aplique uma fina camada de sal de rocha para a costela.

2

Pré-aqueça o forno a 250 graus.

3

Coloque a costela no forno.

4

Verifique a temperatura da costela. A costela rara está pronto quando a temperatura interna atingiu 105 graus. Caso contrário, cozinhe a costela de 115 graus. Não ultrapassar a marca de 120 graus ou sua costela vai tornar-se seca.

5

Retire a costela do forno.

6

Retirar a camada de sal a partir da costela. Coloque um termômetro para a costela, e remover o sal com uma toalha de papel. Enquanto que o sal é removido, a temperatura da costela vai subir. Não corte a carne até que a temperatura se estabilizou.

7

Corte a costela e servir.

Dicas:

  • O tempo de cozimento irá variar muito. O tamanho da costela, o rácio de osso-carne e a precisão do forno são todos fatores ao determinar a quantidade de tempo para cozinhar a costela.