Prime assado de costela é um deleite que muitos não podem dar ao luxo de ter mais do que uma ou duas vezes por ano. Por essa razão, a maioria dos cozinheiros e chefs tanto quer ter a certeza a experiência de jantar é memorável. Uma das melhores maneiras de preparar uma suculenta costela está no rotisserie.
Instruções
1
Faça uma marinada carne Cajun com 1/2 xícara de molho de pimentão vermelho assado, 1 colher de chá. fresco esmagado alho, 2 colheres de sopa. Molho Worcestershire, 1 colher de chá. cebola picada e 3 colheres de chá. Tempero cajun (qualquer marca que você gosta).
2
Coloque a costela em um grande saco de plástico junto com a marinada e selá-lo calar. Leve à geladeira durante a noite.
3
Pegue a carne pelo menos 45 minutos antes de estar pronto para cozinhá-lo. Removê-lo da marinada e deixe o resto de carne à temperatura ambiente até que esteja pronto para cozinhá-lo.
4
Prepare o seu próprio busílis Cajun usando pimenta caiena, alho, colorau, sal e pimenta ou usar uma garrafa de um. Misture o busílis Cajun com 1 colher de sopa. açúcar mascavo.
5
Trabalhar o busílis Cajun na carne. Certifique-se de cobrir cada polegada da costela. Faça mais esfregar, se necessário.
6
Trabalhar o assado no espeto rotisserie, certificando-se de que é seguro e vai ficar na haste até que esteja pronto para removê-lo. Fixe a carne com dois ou três grelhar cordas ou faixas, se necessário.
7
Coloque o espeto no churrasco churrasqueira usando as instruções configuração recomendada para o tipo de equipamento a ser utilizado. Costela geralmente cozinheiros melhor se assado em baixa temperatura, entre 200 e 250 graus F.
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Combine a marinada restante líquido com qualquer esfregar Cajun sobra. Regue o assado com a mistura de pelo menos uma vez, ou cerca de cada 45 minutos, até que a carne é cozinhada como desejado.
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Cozinhe a costela cerca de 20 minutos por libra ou até que a temperatura interna é como desejado. Temperaturas internas da carne deve ser 125 graus para raros; 135 graus por meio raro; 145 graus por meio; 155 graus por meio de bem; e 160 a 170 graus por bem feito.
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Remover a carne do espeto rotativo quando se atinge a temperatura interna apropriada. Remover cordas cozinha e bandas e sirva.
Dicas:
- Costela é geralmente melhor servido rara a médio.
- Ir o alinhavo, se você está preocupado que a carne vai ser muito picante para seus convidados.
- Sirva costela com batatas assadas e milho em espiga para uma refeição gourmet verão.
- Costela pode ser difícil se preparados médio bem e bem feito.