Como cozinhar Prime Rib Com Carne marinada

Como cozinhar Prime Rib Com Carne marinada


Escolha a partir do USDA permanentes privilegiada assados ​​costela de mercados especializados e pagar um custo mais elevado do que para outros tipos. Prime é mais pesadamente em mármore e, portanto, mais suave e saboroso do que escolha, a nota abaixo Prime. Prime assado de costela geralmente se refere a um assado de costela escolha USDA pé que se tornou popular devido ao custo mais baixo. Cozinhe a escolha assado USDA corretamente e é suave e deliciosa. Plano para dedicar atenção rigorosa para preparar e cozinhar a carne para o máximo de resultados. As expectativas são elevadas desde a maioria dos hóspedes aproveitar e olhar para a frente a principal costela assada.

Instruções

1

Misture uma solução marinada de gengibre, alho, açúcar mascavo, doce de fruta, molho picante, molho de soja e mostarda. Acrescente o conhaque.

2

Perfurar o assado com um garfo de carne, a uma profundidade de aproximadamente 1/2 de polegada, em toda a superfície.

3

Despeje a marinada generosamente sobre o assado de costela, tendo tempo para massageá-lo na carne e nos orifícios perfurados.

4

Cubra a costela assada com filme plástico e baste para quatro a seis horas. Regue a carne, aproximadamente uma vez a cada hora. Refrigerar a solução marinada restante.

5

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Retire o filme plástico e coloque a costela em um rack no fundo de uma assadeira. Despeje 1 xícara de marinada para o fundo da panela e jogue fora o restante.

6

Despeje o azeite uniformemente sobre o assado e moer pimenta preta sobre ele.

7

Cubra a assadeira com papel alumínio pesado, selando as bordas firmemente. Insira um termômetro de carne haste através da folha para o meio do assado longe do osso.

8

Cozinhe o assado de costela durante uma hora a 400 graus F, em seguida, retire o papel alumínio, abaixe a temperatura para 325 graus F e cozinhe por mais uma hora.

9

Monitorar a temperatura de perto, de preferência através da janela de vidro na porta do forno. Não abra a porta do forno mais do que o necessário.

10

Cozinhar a 140 graus F para raro médio e 170 graus F para bem feito. Retire a costela assada do forno, solte a folha em torno das bordas da panela e deixe o resto assado por aproximadamente 30 minutos antes de cortar e servir.

Dicas:

  • Já o açougueiro remover os chine e costela ossos antes de levar para casa.
  • Corte apenas o número de fatias de costela necessários, o resto vai realizar melhor se não é cortado.
  • Salve a gordura dos pingos de pudim de Yorkshire.
  • Calor, misturar e servir o restante dos gotejamentos e marinada como molho para a costela.
  • Assista o termômetro cuidadosamente se você preferir rara assado costela. A temperatura correta é 120-125 graus F.