Como cozinhar Pralines: Receita Cajun doces

Como cozinhar Pralines: Receita Cajun doces


Pralines são doces pecan de país Cajun. Esta receita é fácil de fazer e tem um excelente sabor. Use-o para fazer lotes de bombons que você mantém na mão. Use Karo xarope em vez de xarope de milho para evitar que estes praline excessivamente doce. Se você tem uma alergia ao bombons, esta receita funciona para outros tipos de frutos de casca rija, tais como amêndoas ou nozes.

Instruções

1

Misture o açúcar em uma tigela misturar com uma colher de madeira. Adicione o sal. Adicione o leite e leve a mistura ao fogo até ferver.

2

Cozinhe até que a mistura lê 235 graus com um termômetro de doces. Isso não leva muito tempo como não há muito líquido para ferver para baixo.

3

Adicione o xarope de Karo e manteiga ou margarina.

4

Deixe o doce sentar por 15 minutos fora do fogão para esfriar. Coloque papel manteiga ou filme plástico em cima do balcão.

5

Adicione as nozes. Mexa até que o doce é engrossando. Teste o primeiro pedaço de doce e ver que ele não é executado em todo o papel encerado, usando duas colheres de chá. Dip com uma colher e raspe o doce fora do outro colher e no papel encerado. Se o doce é muito fino, mexa até ficar mais frio. Se ele for muito grosso e você não pode obter as gotas para fora da colher, adicionar uma colher de sopa de água e colocá-lo de volta no fogo até entrar em ebulição novamente.

6

Siga este processo até obter os pecans fazer montes suaves no papel. Eles não devem ser fina e brilhante, e não deve ser áspero e duro. Eles podem ser brilhante, uma vez que você deixar cair o doce, mas assim que esfriar, os pecans deve virar maçante.

Dicas:

  • Esta receita permite o erro - se você cozinhar demais ou undercook, torná-la comestível por devolvê-lo para o fogão.
  • Se o doce é fina e mal cozida, não adicione água - basta ferver novamente. Se ele for muito grosso e cozido, adicione a água e deixe ferver novamente.