Como cozinhar pimenta para perder Hotness

Como cozinhar pimenta para perder Hotness


As pimentas são uma maneira maravilhosa de adicionar tempero e cor para um prato. Infelizmente, nem todos podem suportar o calor das pimentas quentes. Os capsaicinoids na pimenta são responsáveis ​​pela sensação de queimação que você experimenta quando comer um prato picante; quanto maior a concentração de capsaicinóides, quanto mais quente a pimenta. Capsaicinóides são mais concentrada na membrana branca ao longo do interior da pimenta que atribui às sementes e as sementes. Capsaicinoids próprios são geralmente insípido e inodoro, porém eles ativam os receptores de dor na boca e garganta dando que queima sensation.You pode diminuir o calor através de métodos de cozimento adequados, mas não pode eliminá-lo completamente.

Instruções

1

Lave as pimentas em água. Use uma faca para cortar a pimenta ao meio e, em seguida, remover a membrana branca e sementes da pimenta.

2

Mergulhe as pimentas em vinagre branco por um dia antes de cozinhar. Você vai precisar de vinagre branco o suficiente para cobrir apenas as pimentas. Pode também utilizar uma solução de água e sal para absorver pimentas durante pelo menos uma hora antes de cozinhar.

3

Selecione uma receita que chama para o iogurte, o leitelho ou creme como isso vai ajudar a neutralizar o tempero da pimenta. Caseína nos produtos lácteos dissocia a capsaicina de receptores nervosos efetivamente neutralizando a sensação de queimação.

4

Use açúcar ou mel, se a sua receita não é de creme ou iogurte baseado. Além disso, a acidez do tomate, limão e sumos de limão usada na culinária pode ajudar a neutralizar o calor da pimenta.

5

Para um calor muito suave, em vez de cozinhar a pimenta em fatias, use um palito para picar furos pequenos em uma pimenta de pimentão inteiro e, em seguida, retire a pimenta antes de servir ou servir a um hóspede que aprecia o calor extra.