Como cozinhar peixe estilo asiático em um forno

Como cozinhar peixe estilo asiático em um forno


Grande parte da culinária asiática evita o uso do forno, mesmo quando cozinhar um grande item como peixe inteiro. Em vez disso, os peixes são cozinhados ou grelhados em uma fogueira. Mas você ainda pode usar o seu forno para casa para cozinhar peixe em um estilo de inspiração asiática. Muito parecido com carne com osso, peixes cozidos no osso é simplesmente mais saboroso. Peixe inteiro assado no forno com ingredientes como cebolinha, gengibre e molho de soja para um prato principal gratificante e fácil.

Instruções

1

Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2

Combine em uma pequena tigela de molho de soja, óleo, cebolas em fatias, gengibre ralado e óleo de gergelim cozimento. Reserve.

3

Sal e pimenta, tanto do interior e exterior do peixe.

4

Forre uma assadeira com papel alumínio.

5

Coloque o peixe na folha e despeje o conteúdo da tigela sobre ele.

6

Cubra o peixe frouxamente com uma segunda camada de folha de alumínio.

7

Asse por 30 minutos. Verifique o peixe. Se a carne se afasta da pele e flocos facilmente fora do osso, ele é feito. Se não, devolvê-lo ao forno. Use um termômetro de carne para checar o cozimento; a temperatura interna do peixe inteiro deve chegar a 145 graus Fahrenheit por razões de segurança alimentar.

8

Retire o peixe do forno e deixe descansar cinco minutos antes de servir.

Dicas:

  • Você pode usar essa técnica em praticamente todo qualquer peixe de polpa branca. Olhe para baixo do Mar Negro, pargo ou branzino em particular. Igualmente trabalharia bem em Pomfret, garoupa ou até mesmo salmão. Se tiver dificuldade em terceirização de peixe inteiro, tente mercados chineses.
  • Cookbook autor Patricia Tanumihardja sugere que cobre o olho do peixe com uma folha de manjericão ou hortelã se você ou seus convidados têm escrúpulos.
  • Mais temperos de inspiração asiática para usar quando cozinhar peixe-forno incluem missô e saquê pasta e uma pasta feita com alho, gengibre e chili. Espalhe os temperos tanto no interior e no exterior do peixe.
  • Ao usar uma pasta tempero não líquidos ou esfregar, você pode deixar a segunda folha de papel alumínio e asse fora ou cozer o peixe em vez de forno fumegante-lo.
  • Pequenos ossos ainda estará presente quando você servir peixe inteiro. Coma com cuidado.