A caça furtiva é um método de cozimento onde o peixe é cozido em água levemente temperado. Esta técnica mantém o peixe úmido e de sabor delicado, trazendo o sabor completo e textura do peixe. Uma variedade de temperos pode ser utilizado na caça mas sabores comuns são a cebola, o alho, endro, limão, louro e vinho. A caça furtiva peixes é relativamente simples e porque você não vai ser fritar o peixe, alivia a cozinha daquele cheiro suspeito que algumas pessoas detestam. A ausência de fritura também torna este método uma técnica mais saudável.
Instruções
1
Coloque o caçador furtivo no fogão. Deixar o rack da panela para agora. Poachers são longas e são projetados para se sentar em dois queimadores para aquecimento uniforme da água.
2
Encha o prato de caça furtiva com água de alta o suficiente para que ele irá cobrir o peixe. Muitos pratos poaching tem uma marca indicadora do nível da água no interior da panela de guia.
3
Divida um limão e uma cebola roxa pequena em fatias finas e adicione à água, junto com o vinho. Adicionar endro ou usar temperos de sua escolha. Vire os queimadores a um fogo médio e cozinhe lentamente as ervas e especiarias durante 10 minutos. Este pré-temporadas da água de modo que será mais saboroso quando você adicionar o peixe.
4
Desembrulhe o peixe de sua embalagem e colocá-lo na prateleira caça furtiva. Abaixe o rack na água fervendo. Tenha cuidado para não deixar o respingo de água quente. Se o peixe não está completamente submerso, adicione água quente até que esteja completamente coberto. Tampe a panela caça furtiva e ajustar o calor se a água começa a ferver.
5
Poach o peixe 5-7 minutos ou até que a carne facilmente flocos com um garfo.
6
Vire o calor do fogão e elevar o rack para fora da água. Use luvas de forno como as alças de rack pode ser quente. Deixe a água escorra e coloque a cremalheira para o lado.
7
Deslize cuidadosamente o peixe fora da cremalheira com uma espátula plana com cabo e colocá-lo em uma travessa. Decore o peixe com ervas frescas e frutas cítricas antes de servir.