Pernod é uma marca francesa de licor com sabor de alcaçuz originalmente concebido para substituir o absinto durante uma proibição norte-americana do espírito. O alto teor alcoólico e sabor forte da Pernod são qualidades que podem ser exploradas em algumas maneiras diferentes quando cozinhar peixe. Características fortes em peixes são efetivamente complementado pelo sabor e aroma do licor. Adicionar uma dimensão internacional à sua próxima prato de peixe caseira com pungente Pernod.

Instruções

1

Polvilhe ¼ xícara de Pernod ao longo de um peixe limpo antes de ser assado. Adicionar talos de erva-doce, folhagens ou sementes para o interior eo exterior do peixe para aumentar ainda mais o sabor de alcaçuz e aumentar a umidade. Cozinhar o peixe Pernod-revestido em um forno de 325 graus Fahrenheit até que a parte mais espessa da carne está acima de 140 graus Fahrenheit.

2

Adicione 2-4 colheres de sopa. da Pernod a pescar sopas e ensopados, juntamente com os outros ingredientes crus. Aqueça a sopa até que os legumes estejam macios eo peixe é cozido. Prove o cozido e mexa em outro 1 colher de sopa. da Pernod em um tempo até que você esteja satisfeito com o sabor.

3

Despeje ¼ xícara de Pernod em uma panela pesada de fundo. Aqueça o licor de 110 graus Fahrenheit. Despeje a Pernod quente sobre um peixe inteiro quase cozido. Empurre-se quaisquer mangas compridas e gravata para trás o cabelo longo. Acenda a Pernod aquecida com uma vela de cabo longo isqueiro. Leve a Pernod flambada prato de peixe com cuidado e servir uma vez que as chamas diminuir.

Dicas:

• Anis estrelado ou pós contendo especiarias anis chão pode ser usado junto com a Pernod para o sabor de alcaçuz extra.
• Pernod não é a única marca de licor com sabor de anis disponível. Nível de especiarias e teor alcoólico varia entre as marcas disponíveis.
• Iluminação licor em chamas só deve ser feito com supervisão de um adulto e um extintor de incêndio nas proximidades.