Como cozinhar peixe Belt

Como cozinhar peixe Belt


Beltfish, também conhecido como hairtail largehead ou tachiuo --- --- no Japão é um tipo de Trichiuridae. Beltfish é uma longa peixes de prata, fina que reside em águas rasas nos oceanos mais quentes. É freqüentemente servido cru como sashimi no Japão, mas também é servido em filetes e grelhada, com legumes em estilo japonês e um caldo feito de algas e flocos de bonito seco conhecido como katsuo dashi. Para uma receita katsuo dashi, consulte a seção Referências. A seguinte receita serve duas pessoas.

Instruções

1

Corte os cogumelos shiitake, e rale o rabanete daikon.

2

Definir o forno para assar. O filete beltfish, e corte de uma série de fendas diagonais superficiais, em ambos os lados do filete. Óleo o tabuleiro com 2 colheres de sopa de óleo vegetal, e estabelecer as beltfish na bandeja. Grelhe o beltfish até que esteja cozido, aproximadamente 10 a 15 minutos.

3

Adicionar o dashi katsuo para uma panela aquecida. Atire os cogumelos shiitake na panela. Tempere com 1 colher de sopa de mirin e sal e pimenta a gosto.

4

Adicione 1 xícara ralado rabanete daikon para a panela, em seguida, adicione 1 colher de sopa de manteiga. Cozinhe por cerca de 5 minutos: O rabanete daikon ainda deve ter uma crocância a ele.

5

Sirva o peixe assado com a mistura de daikon-e-cogumelo distribuídos por ele.