Conhecido como choy ong, espinafre água, espinafre chinês e kangkong, a planta aquática arborizada é um grampo da culinária do Oriente. A planta produz tanto ong choy comestíveis caules e folhas. Sua proposta, caules finos são ocas e cozinhe rapidamente, mas ainda precisa de um pouco mais de tempo na panela do que as folhas fazem. Mexa-fritura é a maneira tradicional de preparar esta asiático favorito, com ambos os caules e folhas aparecendo na maioria dos pratos salteados. Procure por feixes de ong choy nos mercados asiáticos e em mercados de agricultores.

Instruções

1

Pique o lenhoso termina fora da parte inferior da ong choy. Em seguida, corte em o choy ong onde as folhas atender as hastes.

2

Separa-se os caules das folhas. Corte os talos em pedaços de 2 polegadas na diagonal, e aproximadamente pique as folhas.

3

Swish a ong choy hastes em uma bacia de água, dreno, em seguida, repita uma ou duas vezes antes de dar tapinhas seco com toalhas de papel. Repita esse processo com folhas.

4

Misture um molho salteados. Use cerca de 4 partes caldo de legumes, caldo de galinha ou água; 2 partes de molho de soja; e 1 parte de xerez ou vinho de arroz escuro. Adicione o açúcar e sal a gosto.

5

Definir um wok ou frigideira grande em um queimador definido como alto. Quando a placa de cozinhar estiver quente, adicione uma pequena quantidade de óleo.

6

Adicione os legumes mais longa que cozinham na panela, como cenoura, berinjela ou cebola, e refogue-os por até 3 minutos. Adicionar a ong choy hastes e mexa-os vigorosamente com os outros ingredientes para cerca de 1 minuto, em seguida, atirar nas folhas e mexa sobre o fogo alto por mais 30 segundos.

7

Regue algumas colheres de líquido salteados sobre a ong choy e outros legumes e mexa vigorosamente por mais 1 minuto ou mais, até que o líquido tenha engrossado e revestido todos os legumes.

8

Coloque a mistura ong choy sobre o arroz em uma bandeja ou em uma tigela de servir, por si só.

Dicas:

• Para transformar um salteados ong choy em uma refeição de um prato, cortado cozinhar tofu, frango ou porco no wok primeiro até que as peças são quase completamente cozido, em seguida, adicione choy ong caules, folhas ong choy e outros vegetais. Servindo-lo sobre o arroz ou macarrão fornece uma refeição com proteínas, carboidratos e vitaminas.
• Enquanto espinafre água é mais frequentemente usado como ingrediente de salteados, as folhas podem substituir espinafre regular. Vapor as folhas e sirva com limão e manteiga, ou branquear as folhas brevemente antes de adicioná-los à quiches ou caçarolas. Use os mesmos métodos e tempos de cozedura para os espinafres água como para espinafre regular.