Como cozinhar Olhos costela de porco

Pork rib olhos, como a carne de costela olhos, são fabricados a partir da costela sub-primal - um corte de carne que se estende desde o quarto dianteiro superior ao flanco. Rib olhos respondem aos mesmos métodos de cozimento que os outros cortes de carne de porco - grelhar, assar e pan-fritar - e, por causa de uma elevada proporção de marmoreio, exigem mínima temperos para acentuar o, sabor saudável natural, inerente ao corte. Para aprofundar o seu sabor, gatilho de costela de porco olhos em azeite de oliva antes de cozinhar.

Instruções

Forno-Roasted

1

Tempere as costelas de porco olhos a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.

2

Aqueça 2 colheres de sopa. azeite de oliva em uma panela refogue em fogo médio-alto por dois minutos. Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.

3

Sear a carne de porco até dourar de ambos os lados, aproximadamente quatro minutos total. Disponha a carne de porco em uma assadeira e coloque na prateleira do meio do forno.

4

Asse a costela olhos por oito minutos ou até que eles atinjam uma temperatura interna mínima de 160 graus Fahrenheit. Retire as costelas de porco olhos da assadeira, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe-a descansar por oito minutos antes de servir.

Grelhado

5

Brasão da costela de porco olhos com uma fina camada de azeite de oliva. Tempere a carne de porco a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.

6

Aqueça a grelha para médio-alto por 12 minutos com a tampa fechada.

7

Grelhe os olhos do reforço de carne de porco durante quatro minutos de cada lado ou até que eles atinjam a temperatura interna mínima de 160 Fahrenheit.

Pan-Frying

8

Aqueça 2 colheres de sopa. azeite em fogo médio-alto por três minutos. Coloque um raminho de alecrim fresco na frigideira.

9

Tempere as costelas de porco olhos a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.

10

Frite a carne de porco durante quatro minutos de cada lado, os olhos do reforço com a gordura de cozinha como eles cozinham-alinhavos colher. O alecrim contribui com um sabor sutil que aumenta o sabor da carne de porco sem vitória. Outras opções de ervas que funcionam bem com costela de porco olhos incluem tomilho limão e sálvia.