Lentilhas, além de ser saborosa e enchimento, transportar um grande número de benefícios para a saúde. Eles são ricos em fibras dietéticas, folato, magnésio e vitaminas do complexo B. Eles também são pobres em gordura, e pode ajudar a diminuir o colesterol. Embora muitas variedades diferentes de lentilha estão disponíveis - discos ovais em forma de coração ou em amarelo, vermelho, preto, marrom ou verde - é a lentilha ovais marrons que são usados ​​com mais freqüência em sopa de lentilha porque eles detêm juntos melhor quando cozidos.

Instruções

1

Coloque as lentilhas em uma peneira e lave-os em água fria corrente para remover a sujeira, seixos dispersos, ou outros detritos.

2

Aqueça o azeite em uma panela grande e funda em fogo médio. Adicione as cebolas, cenouras e aipo e refogue até a cebola ficar translúcida.

3

Junte o alho picados, o louro, orégano, cominho, curry em pó e manjericão. Cozinhe essa combinação de dois minutos, mexendo sempre.

4

Misture as lentilhas, juntamente com a água, caldo e tomates.

5

Traga a sopa a ferver. Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos ou até que as lentilhas estejam macias garfo.

6

Adicione o espinafre para a sopa. Agita-se a sopa até as Wilts espinafre.

7

Mexer em vinagre balsâmico antes de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas:

• Carne magra, bacon, salsicha ou presunto em cubos podem ser adicionados se desejado.
• Também podem ser adicionados batatas em cubos.
• Vinho ou vinagre balsâmico pode ser substituído para o vinagre de cidra da maçã.
• Lentilhas cozidas manter fresco na geladeira por três dias em um recipiente coberto.
• Retire a folha de louro antes de servir.