Embora existam muitas variações, tradicional frango Maryland é feita pelo escurecimento o frango, em seguida, lento cozinhar em uma panela coberta com força para que os braises frango ou vapor em vez de fritar. Molho branco feito a partir dos gotejamentos da bandeja é derramado sobre o frango antes de servir. Frango Maryland é econômico, fácil de cozinhar e vai bem com purê de batatas e biscoitos. Sirva com legumes frescos cozidos no vapor, como feijão verde e brócolis ao lado.

Instruções

1

Lave o frango e seque. Coloque-o em uma tigela e cubra com manteiga. Cubra a tigela e coloque-o na geladeira durante a noite, ou por pelo menos 2 horas.

2

Retire o frango da tigela e deixe o excesso de soro escorra.

3

Misture a farinha com o sal, pimenta e páprica em um prato raso grande o suficiente para dragar o frango in. Role os pedaços de frango na mistura de farinha e sacuda o excesso lançando suavemente o frango em uma mão.

4

Derreta a manteiga eo óleo de cozinha em um forno holandês ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Regular o calor de modo a manteiga não queima.

5

Adicionar o frango para a panela, algumas peças de cada vez, e Brown em ambos os lados. Continue até que todos o frango esteja dourado.

6

Coloque todos o frango na panela e reduzir o calor para baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar bem o frango lentamente até que esteja macia. Um termômetro de carne deve ler 165 graus na parte mais grossa do frango. Se você não tiver um termômetro de carne, furar o frango para ver se o suco corre claro. Se isso acontecer, o frango é feito.

7

Faça o molho. Retire o frango da panela e despeje tudo, mas 3 colheres de sopa. de graxa. Adicione a cebola e refogue até a cebola começar a ficar translúcida, cerca de 3 ou 4 minutos. Bata no estoque de leite e frango. Deixe ferver e reduzir ligeiramente fervendo por mais 3 ou 4 minutos.

8

Despeje o molho sobre o frango e sirva.

Dicas:

• O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho dos pedaços de frango e a quantidade de frango na panela. Plano em pelo menos 45 minutes.Make uma variação sobre a receita clássica de decorar com bananas fritas e anéis de abacaxi.
• Lave as mãos, utensílios de cozinha, tábuas de corte e contadores com água quente e sabão após o contato com a galinha crua.