Galinhas inteiras são mais vulgarmente cozido no forno ou num espeto rotativo, mas também pode ser preparado de um fogão lento. O fogão lento vai fazer o frango mais concurso, e permitir que ele tempo suficiente para marinar no molho preparado. Esta receita usa uma galinha 6-7 lb., que já teve o pescoço e miudezas removido. Use um fogão lento oito quart para garantir todo o frango vai caber dentro.

Instruções

1

Adicione 2 colheres de chá. de tomilho, 2 colheres de sopa. de azeite, 1/2 colher de chá. de pimenta e 1/2 colheres de chá. de sal para o fogão lento, e em seguida, misture-os com uma colher de pau. Coloque o frango no fogão lento e enrole em torno do óleo temperado até que esteja completamente revestido.

2

Coloque dois dentes de alho no interior da cavidade do corpo do frango, e em seguida, coloque o pássaro, o lado do peito para baixo, para o fogão lento. Coloque mais três dentes de alho na panela elétrica ao redor do frango.

3

Despeje 2 colheres de sopa. de vinho branco na panela elétrica. Certifique-se de derramá-lo para o lado, e não para o frango. Colocar a tampa no fogão lento e ajustar a temperatura para baixo.

4

Permitir que o frango para cozinhar durante oito horas, e em seguida, insira um termômetro de carne para ele. A temperatura interna do frango deve ter alcançado 170 graus F. Se não tiver, deixe cozinhar por uma hora adicional, e, em seguida, verifique a temperatura novamente.

5

Desligue o calor na panela e permitir que o frango em repouso durante 15 a 20 minutos. Transfira o frango da panela para uma placa de corte, onde deve ser esculpido e servido imediatamente.

Dicas:

• Pinot Grigio é o vinho recomendado para ser usado com esta receita, uma vez que traz o melhor sabor do frango. No entanto, podem ser utilizados outros vinhos brancos.
• Nunca parar de cozinhar o frango antes que ela atinja 170 graus F. Se preparados com uma temperatura mais baixa, o frango pode causar doença grave.