Fritura resultados hábeis em frango crocante e saboroso, mas que o óleo quente pode ser um ambiente extremamente inóspito para um pássaro concurso. Panado ou golpeando os pedaços de frango primeiro protege a pele e carne de intenso calor do petróleo, com o benefício adicional de fornecer um revestimento crocante, dourado que é tanto saborosa e visualmente agradável. Um lote de sua massa de panqueca favorito, ou fez-zero ou de uma mistura, é uma opção rápida e fácil.

Instruções

1

Misture a massa de panqueca de sua receita favorita ou das instruções sobre a sua marca preferida de mistura.

2

Corta-se sua galinha ou frango pedaços e seque-os com papel toalha limpa. Seios grandes cozinhar mais rapidamente e uniformemente cortado pela metade, e pernas e asas devem estar separados na articulação em pedaços menores.

3

Despeje 3/4 de polegada de óleo vegetal em um amplo, frigideira funda. Aqueça o óleo em médio-alto no fogão até atingir 350-375 graus Fahrenheit em seu termômetro de fritura.

4

Tempere os pedaços de frango generosamente com sal e pimenta, em seguida, draga-los levemente em farinha ou mistura de panqueca seca. Sacudi o excesso, em seguida, mergulhe cada pedaço na massa. Transfira o frango para a sua frigideira, usando pinças de manter os dedos longe da gordura quente. A temperatura do óleo vai cair para 300 ou 325 F, uma temperatura adequada para o frango para cozinhar suavemente.

5

Cozinhe o frango por 7-8 minutos, até que a massa se transforma crocante e dourada. Virar o frango com uma tenaz e deixe cozinhar por mais 5-8 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Monitorar a temperatura do seu petróleo, e abaixe o fogo se ele vai acima de 325 F.

6

Remova um pedaço de frango e carne ou inserir um termômetro de cozinha na parte mais espessa para garantir que o interior do frango atingiu um alimento temperatura segura de 165 F. Devolvê-lo para a panela por mais alguns minutos, se necessário.

7

Escorra os pedaços de frango em várias espessuras de papel toalha para 2 a 3 minutos antes de servir.

Dicas:

• Não multidão a frigideira. É melhor para cozinhar grandes quantidades em lotes menores, se necessário. Mantenha o seu quente frango em uma pré-aquecido a 200 F forno até que todas as peças são cozidas.
• Todas as peças de frango, de seios aos asas à costas, pode ser maltratado e frito. O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho e espessura de cada peça.
• Use uma tela de respingos para minimizar a bagunça em seu fogão, e o risco de ser queimado por voar gordura.