Como cozinhar o feijão em uma panela de pressão

Feijões secos são uma das opções mais saudáveis ​​e mais baratos que você pode fazer para o jantar, mas cozinhá-los pode levar várias horas, a menos que você tem uma panela de pressão. Ao elevar a pressão no interior da panela, ela levanta a questão de ebulição da água e você pode cozinhar os alimentos a temperaturas mais elevadas do que com os métodos tradicionais. Fique de olho em sua panela de pressão, uma vez que a diferença de um minuto pode determinar se você tem feijão ou mush perfeitamente preparados. Tenha em mente que você precisa mergulhar feijões secos durante a noite antes de cozinhá-los.

Instruções

1

Mergulhe os grãos cobertas de água durante a noite por até 12 horas. Não deixe de molho por mais de 12 horas, ou o feijão vai virar piegas. Ou, ferver feijão em alta por 22 a 25 minutos.

2

Adicionar os grãos embebidos e a água para o pote da panela de pressão.

3

Coloque a tampa na parte superior da panela de pressão e colocar o vaso no forno. Se você tem um peso em cima da abertura para regular a pressão, remova-o primeiro.

4

Aumentar a pressão na panela, colocando-o em fogo médio-alto até que o vapor sai do topo vapor. Colocar o peso de regulador de pressão (se a panela de pressão é um modelo mais antigo com um) no topo do respiradouro.

5

Determinar que você tem a pressão correcta. Se você tem um regulador do peso, ele vai voltar e avançar três a cinco vezes por minuto quando a alta pressão é alcançado. Se você tem um modelo mais novo, ele terá um medidor com a leitura da pressão. Esperar por ele para chegar a 15 psi.

6

Abaixe o fogo no fogão para manter a pressão mantida a 15 psi. Ajustar o cronômetro para 8 minutos para a maioria dos grãos, como pintos, seis minutos para as lentilhas e ervilhas, e 12 minutos para os grãos maiores, como grão de bico.

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Ligue a estufa no fim do tempo.

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Aguardar até que não haja mais nenhum vapor proveniente do respiradouro antes de tentar abrir a tampa de panela de pressão. Isso pode levar de 10 a 15 minutos, mas você pode acelerá-lo.

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Tire a panela de pressão com a tampa e executar o pot apenas em água fria corrente até que a tampa facilmente sai. Se a tampa não vai sair, continuar a correr água fria sobre o pote, mas evitar qualquer água no respiradouro.

10

Remover a tampa, depois de ter libertado. Temporada e servir o feijão.

Dicas:

  • Não encha a panela de pressão mais do que meio caminho com o feijão e água. Feijão vai criar uma espuma amido como eles cozinham, o que poderia bloquear a ventilação se o pote é overfilled.Do não adicionar sal aos grãos antes cooking.Do Não deixe a panela de pressão sem vigilância, mesmo para um minute.Do Não tente forçar a tampa da panela de pressão.