Feijões de corda, também chamados de pressão ou feijão verde, é um vegetal muito popular em todo o mundo. Enquanto a maioria das vagens são verdes, este tipo interessante de feijão também vem em amarelo, vermelho e roxo. Ultimamente, mais destes feijões estranhamente coloridos mostraram-se em mercados de agricultores, CSAs (comunidade apoiado programas de agricultura) e até mesmo supermercados. Cozinhá-los é relativamente fácil e muito parecido com cozinhar seus parentes verdes mais comuns.

Instruções

1

Lave os grãos vermelhos completamente e tirar fora os caules e dicas. Você pode optar por cortar grãos longos, tais como grãos de macarrão chinês, ou cozinhá-los toda em um grande wok.

2

Aqueça o óleo vegetal, como azeite de oliva ou óleo de canola, em uma wok ou frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até a cebola ficar translúcida.

3

Adicione o feijão de corda vermelho. Frite até que o feijão amolecer e desenvolver manchas bronzeados. Mantenha os grãos que se deslocam para impedi-los de queima.

4

Adicione 1/4 xícara de água e tampe a panela. Permitir que o feijão para cozinhar por cinco minutos ou até ficar macio. Tempere com sal e as ervas e especiarias preferidas. Sirva quente.

Dicas:

• Cozinhando feijões de corda fornece um prato menor teor de gordura.
• Mudar os temperos e adicione a carne, outros produtos hortícolas ou tofu para criar um prato inteiramente novo.
• Alguns tipos de feijões vermelhos e roxos ficam verdes quando cozidos.