Shanks borrego são a extremidade mais fina da perna, e tornaram-se cada vez mais popular ao longo dos últimos anos. Eles são uma deliciosamente concurso, derreter-in-the-boca maneira de desfrutar de cordeiro. A maneira mais saborosa de apreciá-los é refogar lentamente.

Instruções

1

Aqueça o forno a 200C / ventilador 180C / gás 6.

2

Misture o alecrim na farinha e adicione sal e pimenta a gosto. Brasão o carneiro refogada na mistura.

3

Heat 1 colher de sopa de óleo em uma caçarola. Cozinhar o cordeiro por 10 minutos ou até que o cordeiro é marrom em ambos os lados. Retire do caçarola e definir um lado.

4

Aqueça o restante do azeite e adicione a cebola, aipo, alho e cenouras. Fry até ficar macio.

5

Despeje o vinho eo caldo e deixe ferver por cinco minutos até que o líquido esteja reduzido pela metade. Adicione o purê de tomate e colocar o cordeiro de volta para a panela.

6

Cubra e cozinhe no forno por uma hora e meia a duas horas, até que o cordeiro é concurso.

7

Polvilhe com salsa antes de servir.

Dicas:

• Grande servido com purê de batatas.