Como cozinhar Mexilhões ao vivo

Como cozinhar Mexilhões ao vivo


Mexilhões são tão fáceis de cozinhar e comer como quaisquer moluscos poderia ser. Quando cozido, abrem-se para revelar um pedaço perfeito de concurso, saborosa carne que complementa a maioria dos outros ingredientes. Eles podem ser cozinhados em água ou simplesmente destaque em preparações elaboradas com sabores asiáticos ou do Mediterrâneo. Os "Kiwi" verde mexilhões de casca de Nova Zelândia são os maiores, mas qualquer variedade que você encontrar em sua peixaria pode ser preparado da mesma maneira.

Instruções

1

Esfregue os mexilhões debaixo de água fria corrente para remover qualquer resíduo de superfície e retirar os stringy "barbas". Descarte qualquer mexilhões que estão quebrados, e aqueles que não fecham quando manuseado ou aproveitado. Não limpe os mexilhões até que esteja pronto para cozinhá-los.

2

Preencha o seu navio com água, vinho, cidra ou outro líquido se o desejar. Cozinhar os mexilhões para seis a 10 minutos, agitando ocasionalmente, até que a maioria deles se abriram. Descarte qualquer mexilhões fechados e servir o restante quente.

3

Cozinhe os mexilhões cobertas de uma camada superficial, em qualquer uma panela rasa ou uma frigideira funda, durante cinco ou seis minutos. Use vinho branco, cidra de maçã ou suco de frutas como seu líquido em fogo brando. Quando os mexilhões abriram, parte-os em tigelas e reduzir o líquido de cozimento pela metade. Misture 1 colher de sopa. de manteiga gelada e colher o molho sobre os mexilhões.

4

Simmer os mexilhões, coberto, em um molho de macarrão vermelho ou branco para cinco ou seis minutos ou até que tenham aberto. Colher os mexilhões e molho sobre escolha de macarrão cozido.

5

Adicionar integrais, mexilhões limpas para uma paella ou risoto para os últimos 10 a 15 minutos de cozimento. Os mexilhões vai cozinhar e aberto, liberando seus líquidos para o sabor do arroz. Descartar qualquer que não abra.

Dicas:

  • Mexilhões de sobra pode ser adicionado a sopas ou ensopados, usado em uma salada, ou adicionado a maioria dos pratos de massas.
  • Mexilhões são altamente perecíveis. Comprá-los somente a partir de fornecedores de confiança ou colhê-las apenas a partir de águas conhecidos para ser seguro. Cozinhá-los no mesmo dia, para obter os melhores resultados. Descarte qualquer com conchas quebradas, que são propensos à infecção. Descartar qualquer que não feche quando manuseado ou batido antes de cozinhar e qualquer que não abrir após o cozimento.