Ao contrário do que muitas pessoas acreditam, Londres broil é uma preparação de carne, não um corte de carne. É tradicionalmente feito de bife de flanco ou na parte superior redonda. Londres broil era inicialmente um simples bife, pan-frito que foi feito na médio-rara para combater a resistência do corte de carne. No entanto, chefs logo começou a marinar a carne para torná-lo mais suave e saboroso, que ainda é como Londres grelha é preparado. Enquanto os puristas podem opor-se a cozinhar Londres grelhar em uma grade do gás, o resultado pode ser muito bom.

Instruções

1

Combine 1/4 xícara de azeite extra virgem, 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto, 1/4 xícara de vinho tinto, 2 colheres de sopa. Molho Worcestershire, 2 colheres de sopa. alho picado, e 2 colheres de chá. sal kosher ou mar em uma tigela grande. Whisk para combinar.

2

Coloque o bife de flanco ou na parte superior redonda em um recipiente grande o suficiente para armazenar facilmente a carne. Despeje a marinada sobre o bife de flanco e colher a marinada por cima.

3

Coloque a carne na geladeira por 8 horas ou durante a noite para marinar.

4

Aqueça o grelhador a gás de 450 graus Fahrenheit.

5

Cozinhe a carne 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que a carne chegou médio raras ou meio, no máximo.

6

Transfira a carne para um prato com pinças para esfriar por 5 minutos antes de servir. Isso vai ajudar o suco na carne fluir mais facilmente, fazendo uma mais macia, prato principal saboroso.

7

Sirva a carne depois de 5 minutos já passou. Leve à geladeira qualquer porção não utilizada.

Dicas:

• Há muitas maneiras diferentes de fazer uma marinada de Londres grelhar. Alguns preferem usar apenas vinagre de vinho tinto, enquanto outros preferem usar apenas vinho tinto. Você pode usar mais ou menos alho, dependendo do seu gosto, e você pode adicionar ervas frescas como o tomilho ou orégano. Ajustar a receita para combinar bem com outros alimentos e pratos de lado que você está servindo.
• Certifique-se o grill é quente quando você colocar a carne na. Caso contrário, você terá que cozinhá-lo por mais tempo, o que pode torná-lo resistente e elástico.