Não há muito melhor para comer ou melhor para você do jardim legumes frescos, preparados perfeitamente para reter os nutrientes e sabor. O gosto fresco faz tudo o que de puxar ervas daninhas vale cada puxão. Se os legumes vêm de seu jardim, mercado do fazendeiro ou um suporte da fazenda, eles são geralmente mais fresco e, portanto, mais saborosa, que comprou loja-e, como um bônus extra, você está ajudando a economia local, comprando localmente.

Instruções

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Prepare os vegetais do jardim. A maioria precisa pouca preparação.

Cenouras não precisa ser descascado se eles são lavados para remover a sujeira, nem batatas. Basta esfregá-los em água fria com uma escova vegetal dura.

Feijão verde ou de cera simplesmente precisa ter as extremidades cortou, o que você pode fazer com uma pequena faca ou, se eles são muito frescas, você pode encaixá-los fora com os dedos. Enxágüe com água fria. Deixá-los inteiros ou encaixá-los em pedaços de 1 polegada.

Peas deve ser descascado a menos que eles são da variedade comestível. Basta pressionar entre o lado curvo entre o polegar eo dedo para abri-las. Descarte qualquer ervilhas que parecem bolor ou são tão grandes que eles têm rachado.

Espinafre, acelga e beterraba devem ser colhidos para remover todas as folhas danificadas e depois enxaguada.

Corte as verduras da beterraba deixando cerca de 1 polegada da haste na beterraba. Cortando a raiz cerca de uma polegada de distância da beterraba. Pincele com água fria com uma escova dura.

Retire as cascas externas do milho fresco na espiga e remover os pêlos no topo. Cortar todas as áreas que tiveram a visita de um verme.

Lave os pepinos, tomates e ervas aromáticas frescas sob a água fria.

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Cozinhe vegetais como segue.

Cenoura: Corte em fatias pequenas e deixe ferver cerca de 12 a 15 minutos. Eles devem ser ainda firme, mas não crocante.

Batatas: Corte as batatas para que eles sejam de tamanho uniforme e deixe ferver cerca de 10 minutos para pedaços de cerca de 1-1 / 2 polegadas. Novamente, apenas garfo concurso.

Verde e cera feijão: Assim que ferver, as cores se aprofundar. A cor irá gradualmente desaparecer como os cozinheiros vegetais, de modo a verificar-los com freqüência após 15 a 20 minutos para a textura correta. Você provavelmente vai achar que você vai precisar adicionar sal.

Peas: Ferva a água primeiro e adicione 1 colher de chá. açúcar antes de colocar as ervilhas. Quando a água ferver novamente, cozinhar não mais que 5 minutos.

Espinafre, acelga e beterraba: Use uma panela grande e coloque 1 polegada de água na parte inferior. Deixe ferver e adicione greens. Eles vão cozinhar rapidamente para baixo e terá de ser misturado algumas vezes para obter os melhores greens para a água. Normalmente, leva cerca de 20 minutos para cozinhar corretamente.

Beets: Drop a beterraba em água que é profundo o suficiente para cobri-los a ferver. Os tempos de cozedura variam muito; uma vez que as peles realmente começaram a rachar longe da pele você deve vê-los com um garfo. Quando eles são completamente cozidos, as peles vai escorregar para a direita fora. Não seja surpreendido com a água vermelha brilhante à esquerda na panela.

Milho: Cozinhe em uma série de maneiras diferentes, incluindo a ferver, cozinhar, grelhar / assar. Para ferver, trazer a água para ferver e adicione espigas. Eles são feitos quando você sentir o cheiro de milho (menos de 10 minutos). Cozinhando envolve simplesmente usando menos água e deixar o vapor cozinhar o milho em vez de água fervente. Isso geralmente leva mais tempo (20 minutos ou mais). Para grill / assado, molhe o milho, cascas e todos em um balde de água durante 2 horas, virando de vez em quando para se certificar de ambas as extremidades absorver totalmente. Coloque na grelha, virando a cada três minutos por 12 a 16 minutos (você será capaz de sentir o cheiro quando está totalmente cozido).

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Errar do lado mal passada. O excesso é a maneira mais rápida de perder os nutrientes de produtos frescos. A maioria dos legumes vai precisar de um pouco de sal e pimenta para trazer para fora seus sabores naturais. Você pode achar que os legumes frescos cozidos são grandes sem a adição usual de manteiga.

Dicas:

• Há uma outra grande opção com vegetais crus, como tomates e pepinos - ervas frescas. Eles crescem facilmente em uma panela; manjericão fresco sobre aqueles tomates de carne ou coentro fresco ou aneto em pepinos são boas opções. Você também pode atirar em ervas legumes cozidos - dill fresco em cenouras é deliciosa.
• Se você comprar ou cultivar legumes uso de fertilizantes ou pesticidas, é imperativo que você lavar o vegetal bem.