Cozinhando vegetais em uma grade quente ou chapa cria sabores intensos, memoráveis. O contato com o metal quente rapidamente caramelizar o tecido vegetal, criando distintas linhas escuras, bem como o reforço do sabor. A chapa tradicional está desfrutando um ressurgimento na culinária moderna; ele permite que os cozinheiros para obter esse efeito usando somente uma chapa ondulada e um fogão quente. Uma vasta gama de diferentes legumes podem ser cozidos na grelha, de cebola e abobrinha com berinjela e pimentão.

Instruções

1

Escolha os vegetais que você quer para cozinhar na grelha. Picá-las em pedaços grandes ou fatias com uma faca. Retire as sementes das pimentas e vegetais semelhantes.

2

Coloque a frigideira em fogo alto. Permitir-lhe tempo para se aquecer; você vai querer a grelha tão quente quanto possível. Não lubrificar ou óleo a grelha.

3

Escove os legumes levemente em ambos os lados com azeite de oliva. Você também pode adicionar sal ou outras especiarias, nesta fase, ou simplesmente apreciar os sabores naturais do alimento.

4

Coloque os vegetais na grelha. Permita-lhes para cozinhar até que as características listras escuras da grelha cozinhar ter se formado em um lado.

5

Vire os legumes mais e permitir-lhes para cozinhar do outro lado. Retire-os da frigideira e sirva. Embora os tempos de cozedura podem variar, 4-5 minutos cada lado é um bom tempo de cozimento para a maioria dos produtos hortícolas squeak.

Dicas:

• Escova em um pouco mais de azeite se os legumes estão aderindo ou parecem estar secando.
• Se você está cozinhando diferentes tipos de vegetais em simultâneo na grelha, vê-los com cuidado; vegetais diferentes terão diferentes tempos de cozedura. Alguns terão de ser ligado e removido mais cedo do que outros.