A maneira mais básica para cozinhar lagosta está fervendo. Grelhar dá-lhe uma nova dimensão de sabor - e dá-lhe algo mais interessante para cozinhar em sua grade ao ar livre do que os cachorros-quentes e hambúrgueres habituais. Maio e Junho são grandes meses para ambos os lagostas e grelhar, como o clima está ficando quente e lagostas são sobre o seu estado de inverno dormente. Desde grelhar é um método de cozimento seco, lagosta pode perder umidade; a melhor maneira de se certificar de que permanece úmido e suculenta é parboil-lo primeiro.

Instruções

1

Ferva a lagosta por cinco minutos em uma panela grande de água salgada. Use 2-1 / 2 litros de água para cada lagosta e 2 colheres de sopa de sal por litro de água.

2

Retirar as lagostas parboiled e coloque-os em uma tigela grande de água gelada. Este processo, chamado chocante, impede que o calor no lagosta de continuar a cozinhar a carne, o que irá torná-lo cozido e difícil.

3

Corte a lagosta ao meio longitudinalmente com uma faca afiada. É mais fácil para cortar a casca se você colocar lado a pernas da lagosta up. Retire o tomalley, ou vísceras verdes, bem como quaisquer veias que você vê. Não retire a carne do reservatório ainda.

4

Escove os lados do corte da lagosta com manteiga derretida. Coloque as metades de lagosta, lado a carne para baixo, em uma grade quente.

5

Cozinhe a lagosta por cerca de cinco minutos de cada lado, escovando em mais de manteiga conforme necessário. A lagosta é cozida quando a carne se torna opaco.