Couves japoneses se referem a kaiware, que são germinadas daikon rabanete sementes. Esses brotos, com hastes branco e verde minúsculo deixa no topo, têm uma textura crocante e um sabor picante. Enquanto você pode comer os brotos crus, principalmente em saladas japoneses e como um enfeite em pratos japoneses, é possível cozinhá-los brevemente e organizá-los como um enfeite ao lado de um prato. Eles não são apenas decorativas - seu sabor picante melhora o sabor do prato. Mas overcooking os brotos faz com que eles perdem a sua forma e a robustez do seu gosto.

Instruções

Pratos Principais

1

Traga o molho para o seu prato para ferver em fogo alto. Reduza o fogo.

2

Pegue um pequeno grupo de kaiware pelos confins de suas hastes. Mergulhá-los em molho e agitá-los delicadamente fora, longe de você.

3

Torça o kaiware contra o lado do prato e dobre-a ao lado de seu pedaço de carne ou peixe.

Sopas

4

Traga o caldo para a sua sopa a ferver.

5

Pegue um pequeno grupo de kaiware hastes, aproximadamente do tamanho de uma moeda de dez centavos ou níquel. Pique os talos em pedaços pequenos.

6

Despeje a sopa em um número adequado de bacias. Pegue pequenas punhados de peças kaiware e polvilhe-os para o topo da sopa.