Feijão com presunto defumado é um prato popular do lado sul. Quando cozido na panela de barro, os grãos são macia e suculenta eo sabor presunto permeia cada mordida. O feijão é uma grande fonte de proteínas, bem como vitaminas e minerais. Com a adição do presunto, este é um prato de lado muito bem equilibrada. Se um prato de frango frito é adicionado à mesa ao lado de feijão e os lados de macarrão e queijo e nabo lima, você tem o resultado de uma grande refeição do sul.

Instruções

1

Coloque £ 1 de feijões secos e 4 xícaras de água em uma panela de barro de 5 ou 6 quart. Mergulhe 8 horas ou durante a noite. Embebendo os feijões quebra os amidos que podem causar desconforto intestinal. Após a imersão, escorra a água e coloque o feijão de volta para a panela de barro.

2

Adicione os presuntos, 6 xícaras de água e 1 cebola pequena picada à panela de barro de feijões. Coloque a panela de barro para a base, tampe e cozinhe o feijão e jarrete em alta por 2 horas.

3

Vire a panela de barro para baixo depois de 2 horas, e adicionar 2 xícaras picado ou 1 14 1/2-onça lata de tomate em cubos, juntamente com 1 xícara de molho de tomate, 1/2 colher de chá. pimenta e 2 colheres de chá. sal. Continue cozinhando por 8 a 10 horas.

4

Colher um feijão com uma colher depois de 8 horas e explodir através da superfície. Se a pele do feijão de lima divide, seus grãos são feito. Coloque o feijão de teste em sua boca para garantir que ele esteja macia eo teor de sal é suficiente. Adicione 1 colher de chá de sal adicional. de cada vez, se desejado. Verifique a salinidade após cada adição para evitar o excesso de salga o seu prato. Vire a panela de barro fora de quando o nível desejado de ternura e salinidade é atingido.

5

Panela o feijão-de-lima e presuntos em um prato de servir e servir sua refeição.

Dicas:

• Feijão e presunto defumado gosto muito até uma semana após o cozimento. Se você não pretende servir o prato imediatamente, permitir que os grãos para esfriar e coloque em um recipiente fechado na geladeira.