Caranguejos Dungeness são nativos do noroeste do Pacífico. Nomeado para a cidade de Dungeness, Washington, estes caranguejo delicioso e doce está melhor servido fresco do oceano. Muitos pescadores vai cozinhá-los ao vivo nos barcos depois de pegá-los. Dungeness parar de comer caranguejo uma vez capturado, o que torna a sua carne esponjosa e suaviza suas conchas de deficiência de cálcio.

Instruções

1

Tenha cuidado para lidar com os caranguejos de Dungeness fresco. Lidar com eles de muito de trás do seu escudo, mas cuidado para que suas garras beliscar pode chegar a formas de volta.

2

Refrigerar os caranguejos de Dungeness por 1 hora ou colocá-los no freezer por 30 minutos antes de cozinhá-los. Isto irá desacelerar o metabolismo do caranguejo e torná-los mais fáceis de manusear. Também é considerada uma forma mais humana de lidar com eles antes de colocá-los em uma chaleira fervendo.

3

Encha a panela com água suficiente para cobrir os caranguejos em pelo menos duas polegadas. A água do mar ou água salgada acrescenta um grande sabor para o caranguejo. Se usar água da torneira, adicione 1/4 de xícara de sal por Caranguejo você está cozinhando na panela.

4

Coloque a panela no fogão, tampa e ligue o gravador a alta até que a água ferve. Tente vez este passo para que a água está fervendo quando é hora de remover o caranguejo do frigorífico ou congelador.

5

Adicione pimenta e limão fresco espremido para a água, se desejado.

6

Coloque o caranguejo na panela, mantendo o queimador em alta, e ferva o caranguejo por 10 minutos.

7

Puxe os caranguejos fora do pote depois de 10 minutos, e mergulhe-os em um banho de água fria ou lavá-los até que eles são legais o suficiente para lidar.

8

Crack abrir as conchas (consulte Recursos) com quebra-nozes e sirva com uma fatia de limão e sua escolha de molho de mergulho. Use os garfos para escolher a carne para fora das conchas.

Dicas:

• Cozinhando o caranguejo Dungeness é outra maneira popular de cozinhá-los se você tem a grande inserção vapor para a panela. Vapor caranguejo Dungeness por aproximadamente 15 a 18 minutos no pote com a tampa manteiga ligeiramente vented.Melted é um molho favorito para mergulho do caranguejo, bem como manteiga de alho, molho de cocktail, ou 1.000 ilha dressing.If desejada, salvar a carapaça quando descascar o caranguejo, limpá-lo completamente, e então usá-lo para assar caranguejo recheado no forno.