Bife é um corte de carne que é preparada uma variedade de maneiras diferentes. Quando cortada em tiras finas, que é muitas vezes preparados com antecedência, em seguida, utilizado para vários pratos em um momento posterior. Isso permite que você tenha um suprimento pronto de carne na mão, você deve escolher para fazer stir fry, ou mesmo Philly sanduíches cheese steak. Cozinhar a carne leva apenas alguns minutos, uma vez que as fatias finas cozinhar muito mais rápido.

Instruções

1

Coloque um bife o bife no congelador por 30 minutos. Você não quer que o bife de congelar. Permitir para se tornar firme o suficiente para torná-lo mais fácil cortá-lo corretamente. Retire o bife do freezer e coloque-a sobre uma placa de corte. Use uma faca de açougueiro para cortá-lo em tiras finas.

2

Marinar a carne se o desejar. Se você estiver usando as tiras de lombo finas para sanduíches ou como carne estoque geral, basta cozinhar a carne sem marinar. Caso contrário, selecione uma marinada que é apropriado para o seu prato e deixe a carne marinar durante a noite. Se você está fazendo stir fry, misturar porções iguais de molho de soja e molho Worcestershire em um recipiente lacrado, acrescente a carne, em seguida, cobrir a mistura durante a noite na geladeira.

3

Prepare a panela para cozinhar as tiras de lombo finas. Coloque uma frigideira grande em um fogão cozinhar com o calor médio ligado. Aguarde um minuto para o pan o calor para cima, em seguida, despeje óleo de cozinha suficiente para cobrir completamente o fundo da panela.

4

Delicadamente, coloque as tiras finas de bife no óleo. Cubra o fundo da panela com uma única camada de carne, sal e pimenta, em seguida, as peças a gosto. Permitir o lombo para cozinhar 2 a 3 minutos.

5

Vire as tiras de lombo usando um garfo ou pancake turner. Sal e pimenta do outro lado para permitir que um gosto e de 2 a 3 minutos de tempo de cozedura adicionais.

6

Use um garfo ou pancake turner para levantar as fatias de carne da panela. Colocá-los em uma pilha de toalhas de papel para absorver qualquer excesso de graxa ou óleo na superfície, em seguida, movê-los em um recipiente lacrado para armazenamento.

7

Colocar a tampa sobre o recipiente de armazenamento e colocar o recipiente no frigorífico. Mantenha o conteúdo refrigerados até que você está pronto para usar as tiras de lombo.

Dicas:

• Os tempos de cozedura podem variar, dependendo de como grosso ou fino os cortes de lombo são cortados.