Fígado de vitelo é o tipo mais tenra de fígado disponível e, portanto, o mais preferido. Quando preparado corretamente, é muito gostoso É também uma excelente fonte de ferro.
O processo de preparação de um fígado de vitela deliciosamente suculenta é bastante simples, leva pouco tempo e não requer ferramentas especiais ou ingredientes. O resultado é uma delícia gastronómica que terá a sua família e amigos implorando por mais.

Instruções

1

Use a faca para cortar qualquer excesso de gordura no fígado do bezerro. Corte o fígado em fatias 1/4 polegadas para assegurar um tempo rápido e até mesmo cozinhar.

2

Para melhorar a ternura do fígado, coloque as fatias em uma única camada em uma assadeira. Despeje água fervente apenas o suficiente sobre a carne para cobrir cada fatia, em seguida, despeje rapidamente a água que está cobrindo o fígado na pia. Se o fígado é deixado na água por muito tempo, ele vai passar de concurso para alagado.

3

Misture o ovo eo leite na tigela. Mergulhe cada fatia de fígado de vitela na combinação de leite e do ovo. Em seguida, coloque o fígado de volta na assadeira.

4

Misture a farinha, o sal ea pimenta em uma tigela pequena. Despeje a combinação farinha em um prato. Pegue cada pedaço de fígado de vitela da assadeira e leve configurá-lo na mistura de farinha. Pegue o fígado e agitar qualquer mistura de farinha em excesso do fígado. Não dragar o fígado através da mistura de farinha. O objetivo é a estação a carne, não bata-a. Após o fígado foi temperada com a mistura de farinha, devolvê-lo à folha de cozimento.

5

Vire um queimador em seu fogão para alta. Aqueça uma panela para. Adicione a manteiga. Desligue imediatamente o fogão para baixo para médio-alto. Coloque o fígado do bezerro na panela. Cozinhe o fígado para cerca de 7 ou 8 minutos de cada lado, ou até que a parte externa é castanho dourado e o fígado não é mais vermelho quando ele é cortado em.

Dicas:

• Para uma refeição ainda mais delicioso, frite um pouco de bacon e cebolas para servir com o fígado de vitela.