Como cozinhar Fettuccine Alfredo

Como cozinhar Fettuccine Alfredo


Nomeado após o primeiro chef que criou, Alfredo é, um molho branco à base de creme preparado reduzindo lentamente os ingredientes até obter uma consistência mais espessa. Inúmeras receitas estão disponíveis, cada um com diferentes graus de dificuldade. Normalmente, receitas mais complicadas demorar mais tempo para se preparar e envolver sabores mais complexos. No entanto, uma receita simples pode produzir um igualmente agradável refeição. É simplesmente uma questão de preferência, habilidade e tempo disponível. Alfredo é normalmente servido sobre fettuccine massas, mas é delicioso em muitos contextos diferentes. Tente usar o molho para fazer pizza, ou servir como um mergulho para ir com torradas de pão italiano.

Instruções

1

Misture o creme de leite fresco pesado, manteiga, alho picado, tempero italiano, sal e pimenta a gosto em uma panela de tamanho médio.

2

Coloque panela em fogo médio. Deixar ar-livre, e mexa de vez em quando. Permita que a temperatura a subir para ferver suave. Não deixe ferver molho vigorosamente, como ele vai queimar. Ajuste da temperatura, conforme necessário.

3

Preencha panela média ou grande com água quente, o calor e para ferver.

4

, Adicione 13 to 14 onças fettuccine, azeite (que mantém a massa de degola juntos uma vez drenada) e um pouco de sal à água. Tampe a panela, mas mexa regularmente. Cozinhe a al dente, um pouco mais de 10 minutos.

5

Misture queijos ralados junto completamente, e, lentamente, adicione-os ao molho em pequenos incrementos (aproximadamente uma colher de sopa.). Mexa continuamente como você gradualmente adicione o queijo. É importante ser paciente, porque adicionar o queijo muito rapidamente cria uma textura arenosa Alfredo devido ao queijo unmelted. Repita este processo enquanto a massa ferve.

6

Escorra macarrão al dente em coador ou filtro. Adicionar uma pequena quantidade de azeite de oliva, e mexa, se necessário, para manter a massa de degola. Retiradas em uma tigela coberta.

7

Retire o molho Alfredo de calor, uma vez que reduziu para a consistência desejada - deve ser grosso e cremoso com uma textura suave.

8

Despeje o molho sobre o macarrão e misture uniformemente. Não para acrescentar muito Alfredo, por causa de seu sabor rico. Você pode ter extra molho restante.

Dicas:

  • Se você não tem massas fettuccine, considere uma alternativa. Pares de massas e molho são importantes a considerar ao fazer uma refeição. Massa fina, como cabelo de anjo ou spaghetti, não se destinam a molhos cremosos, porque eles não se apegam a ou absorver o máximo de molho. Considere o uso de pasta-cortaram a fita ou tipos, com sulcos e buracos, como linguini ou penne.
  • Se você tiver problemas para cozinhar a massa, tente esse truque divertido para julgar quando ele é feito. Remover um único noodle do pote, e lançá-lo em uma superfície lisa, como uma porta de armário ou janela. Se ele adere, ele é feito. As crianças especialmente aproveitar esta técnica.
  • Considere a adição de frango grelhado ou camarão sautée para o prato se você quiser adicionar proteína. Basta adicionar a carne cozida depois de misturar o molho com o macarrão.