Espinafre rapidamente vai de verde e sensível ao cozido, se não for preparado adequadamente. Espinafre Wilting cozinheiros as folhas apenas o suficiente para que eles se tornarem sensíveis, mas mantém ou aumenta a sua cor verde brilhante. O branqueamento fornece um método simples para murcha espinafre sem overcooking-lo. Quando feito corretamente, as folhas ficam verde brilhante, mas são resfriadas rapidamente para que eles não cozinhe demais a partir de qualquer calor restante depois de serem removidos do pote.

Instruções

1

Segure um monte de espinafre pelas extremidades tronco. Enxaguar de cabeça para baixo sob fresco, água corrente para remover qualquer sujeira ou cascalho preso nas folhas.

2

Aparar as extremidades tronco difíceis com uma faca. Deixar bebê folhas de espinafre todo ou rasgar folhas de espinafre maiores ao meio.

3

Encha uma panela grande com 1 litro de água. Adicione sal a gosto, se desejado. Levar a água a, ferver completo.

4

Coloque uma tigela perto do fogão. Encha-o com água fria e adicione um ou dois punhados de gelo.

5

Soltar as folhas de espinafre na água fervente, somando £ 1 de cada vez. Ferva o espinafre para cerca de 2 1/2 minutos, ou até que vire verde brilhante.

6

Remova o espinafre da água fervente com uma escumadeira. Submergi-lo imediatamente na água gelada assim que esfria rapidamente e mantém a sua cor verde brilhante. Escorra e sirva.

Dicas:

• Vestido murchado espinafre simplesmente com suco de limão, manteiga ou suas ervas e especiarias favoritas. Você também pode adicionar o espinafre com outros alimentos, como arroz ou macarrão.