Como cozinhar espessura dupla costela costeletas de cordeiro

Como cozinhar espessura dupla costela costeletas de cordeiro


Como cortes de carnes ir, o bisteca de costela está entre os cortes mais saborosos e suculentos ao redor. A carne é geralmente bem marmoreado com a gordura que permite que ele permaneça húmido não importa a técnica de cozimento é usado. A costeleta de cordeiro costela não é excepção. Melhor esquerda no osso, como a maioria das carnes são para adicionar ao seu sabor, uma costela costeleta de cordeiro deve ser cozido em fogo alto rapidamente para colocar uma crosta agradável do lado de fora, mantendo os sucos no interior. Duplo Costeletas do reforço espessura cordeiro são melhor preparados na grelha, em uma panela de frango no forno ou frigideira em uma frigideira no fogão.

Instruções

Grelhar espessura dupla Lamb Chops Rib

1

Comprar Costeletas do reforço do cordeiro que são pelo menos 1 1/2 polegadas de espessura. Retire da geladeira e permitir-lhes para se sentar à temperatura ambiente durante cerca de uma hora antes de grelhar.

2

Pat fora das costeletas de cordeiro do reforço com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. Polvilhe generosamente com sal e pimenta do reino. Adicionar ervas ou especiarias adicionais se você deseja; boas escolhas incluem manjerona, tomilho, alho e hortelã.

3

Pré-aqueça o grill em alta. Limpe as grelhas da grade com um pincel grill. Limpe as grelhas grelha liberalmente com óleo vegetal com uma toalha de papel com uma pinça.

4

Coloque as costeletas de cordeiro na grelha. Cozinhe por cerca de quatro minutos, em seguida, virar as costeletas de cordeiro costela.

5

Grill por mais quatro minutos e virar a costela costeletas de cordeiro 90 graus para desenvolver um projeto de cross-hatch na superfície. Cozinhe por quatro minutos e virar as costeletas de cordeiro costelas novamente.

6

Cozinhe por mais de quatro minutos, em seguida, verificar a temperatura interna com um termômetro de leitura instantânea. Cordeiro rara deve ler 135 graus centígrados; médio deve ler 155 graus; e bem feito deve ler 165 graus. Grill por mais um minuto ou dois, se necessário.

7

Retire as costeletas de cordeiro costela do grill e desligar o grill. Permitir que a carne em repouso durante cinco minutos para permitir que os sucos internos para recircular em toda a carne.

Grelhar espessura dupla Lamb Chops Rib

8

Siga os passos 1 e 2 do processo de cozimento.

9

Pré-aqueça o frango no forno em alta. Defina a cremalheira do forno superior cerca de 2 polegadas de distância do elemento de aquecimento.

10

Coloque as costeletas de cordeiro em uma panela de frango e coloque a panela no forno.

11

Grelhe por cerca de oito minutos. Retire a panela de frango do forno e virar as costeletas de cordeiro do reforço com uma pinça. Retorne a panela de frango ao forno.

12

Grelhe por mais oito minutos e verifique a temperatura interna das costeletas de cordeiro que utilizam o guia na etapa 6 do processo de cozimento. Grelhe por mais um minuto ou dois, se necessário.

13

Retire a panela de frango e desligue o forno. Retire as costeletas de cordeiro do reforço da panela de frango e deixe-os descansar por cinco minutos antes de servir.

Pan-Searing espessura dupla Lamb Chops Rib

14

Siga os passos 1 e 2 do processo de cozimento.

15

Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit. Coloque uma grande aço inoxidável ou frigideira de ferro fundido no fogão e transformar o calor até a alta.

16

Revestir levemente a frigideira com spray de óleo vegetal.

17

Adicionar costeletas de cordeiro e refogue por cerca de quatro minutos. Use as pinças - Nunca perfure cozinhar a carne com um garfo, pois isso fará com que os sucos a esgotar-se e tornar a carne seca - e mover a carne em torno de um pouco na frigideira para evitar a degola.

18

Virar as costeletas de cordeiro costela e sear por mais quatro minutos.

19

Coloque a panela no forno e asse por cerca de oito minutos. Finalizando as costeletas de cordeiro no forno permite cozinhar mais uniforme. Desligue queimador do fogão. Verifique a temperatura interna e certifique-se de que as costeletas são cozinhados ao seu gosto.

20

Retire a frigideira do forno e desligá-lo. Retire as costeletas de cordeiro do reforço da panela e deixe-a descansar por cinco minutos.

Dicas:

  • Costeletas do reforço do cordeiro também pode ser marinado em especiarias antes de cozinhar.
  • Preste atenção para flare-ups quando cozinhar, especialmente na grelha. Devido ao alto teor de gordura das costeletas de cordeiro do reforço, a gordura escorrendo podia pegar fogo que atinge os elementos quentes. Tenha um borrifador cheio de água à mão para apagar as chamas.