Como cozinhar Elk lombo



A área de alcatra muscular dos alces produz o lombo, que classifica de ternura entre o corte nas proximidades garupa mais resistente e proponente tenderloin. Elk lombo despeja bastante flavorfully quando cozido utilizando qualquer número de técnicas simples. Assista a temperatura cuidadosamente, já que esta carne magra perde maciez e suculência rapidamente quando cozido. Retire a carne de alce do calor quando é um pouco rara e deixe repousar. Esta carne densa continua a cozinhar por alguns minutos depois de removê-lo do calor.

Instruções

1

Alces assado lombo assado em um forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit. Brown a carne pela primeira vez em uma frigideira refratária pesado com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Transfira a carne ao forno e cozinhe-o até um termômetro de cozinha registra 130-140 F. Reserve em torno de três minutos de tempo de cozimento para cada 1/2 de polegada de espessura. Cubra a carne frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5-8 minutos antes de servir.

2

Pan bifes de lombo alevinos medem 3/4 a 1 polegada de espessura em uma frigideira com um pouco de óleo. Cozinhe o bife por dois minutos em cada lado e testar a carne com um termômetro de carne para ter certeza que é cozido à 130-140 F. Deixe o resto de carne durante um minuto antes de servir.

3

Grill uma pequena assado lombo em uma grade pré-aquecido a médio-alto. Pincele a carne com óleo vegetal, em seguida, tempere com sal e pimenta do reino moída. Grelhar a carne para cinco ou seis minutos de cada lado, que giram a carne apenas uma vez. Certifique-se de um termômetro de carne registra 130-140 F, então deixe descansar por cinco minutos antes de cortar.

4

Churrasco de 1,5 polegadas bifes de lombo em fogo alto por dois minutos. Vire a carne com pinças, em seguida, cozinhe o segundo lado durante dois minutos. Este tempo de cozimento produz geralmente carne mal passada, mas não se esqueça dos registos termômetro pelo menos 130 F. Adicionar tempo extra, se você preferir carne médio, mas não assar a carne até que seja bem feito porque a carne estará seca.

Dicas:

  • Transformar alces lombo com pinças. Evite a carne com um garfo, que perfura a carne e provoca a perda dos sucos saborosos.