Dungeness caranguejo pernas são uma alternativa acessível e deliciosa de caranguejo rei. Eles fazem um excelente complemento para qualquer refeição, e são saborosos e enchimento suficiente para ser servido como uma entrada. Caranguejos Dungeness são amplamente disponíveis, e ter muito pouco tempo para cozinhar e limpar.

Instruções

Como cozinhar Dungeness caranguejo Pernas

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Coloque caranguejos vivos no freezer por 20 minutos, a fim de colocá-los em um estado dormente. Isto não só reduz sua mobilidade e torna-los mais fáceis de manusear, mas também reduz o seu nível de consciência antes de ferver.

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Traga 8 quarts de água salgada para ferver em fogo alto duro. O pote deve conter água suficiente para cobrir completamente os caranguejos, com um adicional de 4 polegadas de água na parte superior. Para o sabor adicional, tempero pode ser adicionado à água, tais como a folha de louro, pimenta, cenoura, ou qualquer outra coisa que você tem disponível.

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Abaixe cuidadosamente os caranguejos para a água, a cabeça primeiro. Cobrir imediatamente o pote e retornar a água para ferver. Quando ferver currículos, reduza o fogo para médio-alto e cozinhe os caranguejos para cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho do caranguejo. Geralmente, caranguejo Dungeness deve ser fervida 7-8 minutos por libra.

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Remova o caranguejo Dungeness da panela e lave bem sob água corrente fria. Isso interrompe o processo de cozimento, e esfria o shell para o manuseio e limpeza. O caranguejo também pode ser colocado em uma tigela com água gelada por vários minutos, se a água corrente não está disponível.

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Escorra o caranguejo bem, e, em seguida, limpa e porção cada um. Limpeza de um caranguejo Dungeness envolve a remoção do retalho de concha na parte inferior do caranguejo, tirando a parte superior do escudo, e lavar o tecido branquial de distância. Para porção um caranguejo Dungeness, quebrar ou cortar as pernas em pares. Caranguejos limpos podem ser organizadas em um prato, juntamente com manteiga, para servir.

Dicas:

• É sempre sábio para arredondar o tempo de cozedura quando necessário. Caranguejo cozido é desperdiçada, enquanto caranguejo mal cozida pode ser colocado de volta na panela para cozinhar adicional.