Duckweed é uma planta que tem uma aparência viscosa, verde que cobre lagoas e lagos nos meses de meados de verão em várias regiões. Enquanto você não vai encontrar lentilha em muitos cardápios de restaurantes, é comestível e tem um sabor único que complementa vários pratos. Localizando lentilha pode ser difícil, mas muitos mercados de agricultores em áreas rurais vendem lentilha d'água, e pode ser encomendado através de lojas gourmet especializadas em algumas áreas.

Instruções

1

Coloque a lentilha em um grande recipiente de vidro e despeje bastante frio, água limpa por cima para cobrir integralmente a lentilha. Cobrir o recipiente e permitir que amaciar no frigorífico durante 24 horas.

2

Escorra a lentilha em um coador na pia da cozinha durante uma hora. Seque a lentilha com toalhas de papel e reserva até que seja necessário.

3

Pique o alho, gengibre e cebolinha. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio por um minuto ou até quente.

4

Adicione o alho, gengibre e cebolinha para a panela refogue. Cozinhe por um minuto ou até que as cebolas são translúcidas, mas sem dourar.

5

Adicione a lentilha para a panela refogue. Cozinhe por dois minutos, mexendo sempre com uma colher grande de madeira.

6

Adicione o vinho branco para a frigideira. Tampe a panela refogue e reduzir o calor para baixo. Permitir que a lentilha em vapor no vinho por aproximadamente cinco minutos ou até que o vinho tiver evaporado completamente.

7

Remova a lentilha do calor e transferi-lo para um prato ou pratos individuais. Sirva imediatamente, enquanto quente ou reserva em um recipiente de armazenamento na geladeira por até 48 horas antes de descartá-lo.

Dicas:

• Use um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc para este prato. Use um vinho de boa qualidade que você pode servir junto com a lentilha e prato principal.
• Pares lentilha particularmente bem com pratos de peixe, como salmão assado, tilápia pan-frito e peixe-gato frito.
• Não fazer a colheita lentilha-d'água-se de uma lagoa se você não sabe o lago está limpo e sem produtos químicos perigosos foram adicionados.