Reforços de reposição são de duas a quatro libras corte da barriga de porco e são assim chamados porque eles são o que sobra depois de bacon foi cortada. A carne sobre este corte é relativamente resistente, que beneficia de um processo de cozimento lento que quebra as fibras para criar uma suculenta refeição, queda-off-the-osso. Muitos métodos são usados ​​para cozinhar entrecosto no forno, e todos são bastante simples. Cozinhar as costelas leva tempo, paciência e cuidado.

Instruções

1

Coloque as peças sobressalentes costelas em um lateral-se Contador, osso. Descascar a membrana do osso, a partir da extremidade mais estreita do osso, e trabalhar seu caminho para a grande final do osso, utilizando uma faca de manteiga.

2

Aplicar um serviço rublos para as costelas, e permitir-lhes para descansar em temperatura ambiente 30 a 60 minutos antes de assar.

3

Defina o forno a 250 graus Fahrenheit, e deixe-a totalmente de pré-aquecimento. Encha o fundo da assadeira com água quente, apenas o suficiente para cobrir toda a superfície.

4

Coloque os reforços de reposição na prateleira assadeira acima da água. Enrole todo o tabuleiro com folha de alumínio e colocá-lo no forno.

5

Regue as nervuras depois de uma hora e meia de cozinhar, utilizando os sucos que se acumulam no fundo do recipiente. Alinhavar as costelas a cada meia-hora após este para mantê-los de secar.

6

Completamente retire o papel alumínio quando a carne de porco começa a puxar para trás a partir das extremidades do osso, depois de cerca de 3 1/2 a quatro horas de tempo de cozimento.

7

Aplique uma camada generosa de molho de churrasco para as peças sobressalentes costelas, e permitir-lhes marrom no forno descoberto por mais 20 minutos.

8

Retirar as costelas do forno e sirva.

Dicas:

• Para obter os melhores resultados, aplique um serviço rublos para as costelas 12 horas antes de cozinhar, e armazená-los na geladeira.
• Substituto de água com suco de maçã no fundo da assadeira para dar sabor a carne de porco adicional durante o cozimento.