Lagosta fresca é uma carne de qualidade mais elevada do que caudas de lagosta congeladas. No entanto, o custo por onça é consideravelmente mais barato com congelado, desde que você está pagando para a carne mais utilizável. Como conveniente e acessível como caudas de lagosta congeladas são, se você não sabe a maneira correta de cozinhá-los, as caudas vai acabar mastigável. Felizmente, se você está planejando para preparar uma refeição para dois com duas caudas de lagosta de 11 onças, você pode evitar a carne mastigável.
Instruções
Cozimento
1
Descongele as caudas de lagosta durante a noite na geladeira.
2
Cortar o fundo da lagosta perto da extremidade da cauda, usando um par de tesouras de cozinha em ambos os lados. Cortar em toda a base da cauda para remover o fundo do reservatório. Descartá-lo.
3
Executar a lâmina da faca em torno do interior da concha. Isso puxa a carne longe do reservatório.
4
Prepare uma marinada pela mistura de suco de limão e manteiga clarificada. Mexer em cada uma pitada de sal, pimenta, colorau e pimenta branca. Coloque a marinada sobre as duas caudas de lagosta.
5
Embrulhe cada cauda de lagosta em um pedaço de papel alumínio. A folha de alumínio manterá a lagosta húmido enquanto cozinha.
6
Asse as caudas para 28 minutos em um forno pré-aquecido a 450 graus Fahrenheit. Verifique as caudas de lagosta a cada dois minutos de partida na marca de 20 minutos para se certificar de que eles não queimar.
7
Sirva as caudas de lagosta com manteiga clarificada.
Ebulição
8
Descongele as caudas de lagosta no refrigerador por oito a 10 horas.
9
Coloque uma panela grande, dois terços cheio de água, no fogão. Ligue o fogo para médio alto e trazê-lo para ferver. Adicione 2 colheres de sopa. sal à água e todos os temperos que você deseja, tais como Old Bay tempero.
10
Coloque as caudas de lagosta na panela de água fervente. Permita-lhes para ferver por 1 minuto por peso onça. Ao usar 11 onças caudas de lagosta, ferva-os por 11 minutos.
11
Retire as caudas da água fervente com uma pinça. Escorra a água fora das caudas.
12
Sirva as caudas com uma fatia de limão ou o molho desejado, tal como maionese ou manteiga clarificada.
Dicas:
- Para descongelar, coloque as duas lagostas em um prato de vidro do cozimento. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira. Deixe as caudas para descongelar durante a noite. Para descongelar mais rápido, coloque as caudas de lagosta congeladas em uma tigela grande de água fria para uma a duas horas, ou até que sejam descongelados.
- As caudas de lagosta pode ser cozinhado sem descongelar. No entanto, a carne vai ser mastigável.