Como cozinhar Dahl Lentilhas

Como cozinhar Dahl Lentilhas


Dahl, dal ou daal pode se referir a lentilhas, ervilhas ou outros grãos cozinheiros indianos usam em receitas ou pode fazer referência ao tipo de Dahl prato em que as leguminosas são usadas. Vasto subcontinente da Índia inclui regiões com diferentes receitas Dahl incluindo Arhar Dahl e Gujarti Dahl. Com Dahl, é tudo sobre as especiarias. Prepare lentilhas, tais como lentilhas vermelhas, para qualquer receita Dahl, da mesma forma, e adicionar diferentes especiarias e produtos hortícolas para criar uma receita específica lentilha Dahl.

Instruções

Arhar Dal

1

Mergulhe 1 xícara de lentilhas vermelhas na água por 30 minutos. Cozinhe as lentilhas vermelhas rachadas em uma grande panela de cozido em 3 xícaras de água com sal, açúcar e açafrão. Cozinhe em fogo médio.

2

Adicione 1/2 colher de chá. gengibre e todo o cominho para lentilhas cozidas. Simmer a mistura até engrossar e retire do fogo.

3

Derreta todo o ghee - manteiga clarificada - em uma panela refogue. Adicione a mistura de sementes. Aqueça até o crepitar sementes de mostarda.

4

Adicione as folhas de louro, gengibre restante, sal a gosto e pimentões salteados para as sementes. Cozinhe em fogo médio por 2 minutos. Retire do fogo e adicione à dal. Sirva sobre o arroz basmati.

Gujarati Dal

5

Mergulhe 1 xícara de lentilhas dividir gram vermelho em água por 30 minutos. Cozinhe as lentilhas embebido gram vermelho divididos em uma grande panela de cozido em 3 xícaras de água com sal e açafrão por 30 minutos.

6

Cozinhe as lentilhas temperos enquanto a ferver. Adicione o cominho, sementes de mostarda e asafetida a ghee derretida em uma pequena frigideira em fogo médio. Mexer em folhas de curry, pimentões verdes e coentro em pó. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio-baixo.

7

Combine a mistura tempero salteados com as lentilhas em fogo brando. Adicione as cravo e canela para a panela. Cozinhe por 5 minutos antes de adicionar água com açúcar e tamarindo. Cozinhe por mais 5 minutos.

8

Despeje o dal Gujarati preparado em uma tigela grande porção. Decore com as folhas de coentro. Sirva-se à mesa com arroz basmati branco quente.

Dicas:

  • Tente outras criações Dahl como Sukhi Dahl ou Toor Dahl.