Para os amantes de caranguejo, não há nada como morder uma quente, crocante e saboroso caranguejo frito, uma iguaria New Orleans. Caranguejos de casca mole são usadas para fazer caranguejo frito. Estes são os caranguejos que molted sua casca endurecida, mas foram pegos antes de seu novo shell endurecido. Quase todo o caranguejo pode ser comido incluindo a concha. Ao selecionar caranguejos de casca mole para cozinhar, eles já estarão mortos devido à sua sensibilidade aos elementos, mas se eles cheiram como o oceano, eles ainda estão frescos. Soft-shell caranguejos fritos são servidos em um sanduíche ou com um molho de mergulho.

Instruções

1

Limpe os caranguejos cortando delicadamente fora da boca e olhos, cortando 1/2 polegada por trás deles. Em seguida, levante ambos os lados da casca para remover as brânquias cinzento. Corte o avental, a pequena aba na parte inferior caranguejos, e enxaguar o caranguejo completamente para remover qualquer resíduo. Seque com uma toalha.

2

Aqueça o óleo na fritadeira ou uma panela funda a 360 graus Fahrenheit.

3

Misture a farinha de milho, pimenta caiena, sal e 1/2 xícara de farinha em uma tigela. Lentamente bata no soro de leite coalhado até que a consistência da mistura é fina. Você pode não precisar de usar todo o leitelho.

4

Despeje o restante 1 xícara de farinha em uma tigela separada. Tempere a gosto.

5

Mergulhe os caranguejos na farinha, em seguida, draga-los na massa, certificando-se de que eles são totalmente revestido.

6

Com cuidado, coloque os caranguejos para as pinças de petróleo usando quentes. Cozinhe somente dois de cada vez.

7

Frite os caranguejos até que a massa esteja dourada e os caranguejos flutuam à superfície. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Permitir que o óleo para voltar à temperatura completa entre cada lote de caranguejos.

Dicas:

• Sirva os caranguejos fritos em um rolo sanduíche com maionese e tomates.
• Tome muito cuidado ao fritar suave shell caranguejos, que muitas vezes tem a cuspir óleo e aparecendo como os líquidos dentro das mangas de caranguejo ups. Usar mangas compridas, e luvas de forno perto do óleo.