Uma boa perna de cordeiro vem de uma ovelha menos de 1 ano de idade. Se a ovelha é mais de um ano de idade, a carne deve ser rotulado de carneiro. Mutton tem um sabor mais forte do cordeiro, assim que olhar para uma perna de um cordeiro jovem. Cordeiro fresco deve ser rosa e firme ao toque.

Instruções

Como cozinhar Rosemary alho Pé de cordeiro

1

Permitir que a perna de carneiro para descansar no contador durante 30 minutos a trazê-lo até à temperatura ambiente.

2

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

3

Esfregue o cordeiro com azeite e espalhe-o com o alho. Sal e pimenta se o desejar.

4

Perfurar o cordeiro com uma faca, criando fendas por toda a superfície. Empurre alguns alecrim nas fendas, em seguida, espalhar o alecrim restante sobre o cordeiro.

5

Coloque o pernil de cordeiro em uma assadeira grande. Cozinhe em 325 graus até que ele é tão bem feito como você gosta. Registros raros médio 145 graus F em um termômetro de carne, médio é de 155 graus, e bem feito é de 170 graus. A temperatura irá continuar a aumentar à medida que o carneiro repousa no passo seguinte, de modo que quando as suas remover ainda alguns graus abaixo da temperatura desejada. O tempo de cozedura será de aproximadamente 1 1/2 a 3 horas, dependendo do tamanho do pé de carneiro e o grau desejado de cozimento.

6

Retire o cordeiro para uma travessa e cubra frouxamente com papel alumínio. Deixe descansar por 10 a 15 minutos, o que sela os sucos. Corte em fatias finas e sirva.