Scrapple é feito de uma mistura de farinha de milho, especiarias e sucata pedaços de carne de porco, incluindo carne da cabeça e carne de órgãos, que é cozido para baixo e embalado em forma de pão. Primeiro feita por agricultores holandeses em Pensilvânia, scrapple pode não soar apetitoso para todos, mas é um dos favoritos popular na Pensilvânia e estados vizinhos na Costa Leste. Você pode comprar scrapple em supermercados, embora possa ser difícil de encontrar em algumas regiões. Scrapple é mais fácil de cortar quando parcialmente congelado, mas scrapple que foi congelado tende a desintegrar-se facilmente sem algumas etapas de preparação extra.

Instruções

1

Descongelar o pão congelado scrapple apenas o suficiente para cortá-la em um / 4 a fatias 1/2 polegadas de espessura. Deve ser atenuado apenas o suficiente para cortar, mas ainda principalmente congelados assim as fatias de manter a sua forma.

2

Pat as fatias scrapple com toalhas de papel para remover o excesso de umidade. A umidade no scrapple se torna vapor, enquanto a fritura, o que faz com que o scrapple para amaciar e desmoronar.

3

Poeira todos os lados das fatias Scr com uma camada leve de farinha. A farinha absorve parte da umidade dentro das fatias scrapple e ajuda a desenvolver uma crosta crocante por fora do scrapple.

4

Cubra o fundo de uma frigideira com óleo de cozinha, gordura vegetal ou banha de porco. Use apenas o suficiente para cobrir o fundo, mas não tanto que as fatias finas estão submersos. Pré-aqueça o óleo e habilidade em fogo médio-alto a alto calor. A panela está pronto quando uma gota de água ferve quando ela atinge a superfície oleada.

5

Coloque as fatias scrapple congelados em óleo quente, dispostos em uma única camada na frigideira com 1 a 2 polegadas entre cada fatia. Cozinhe por três a três minutos e meio sobre o primeiro lado ou até uma crosta marrom-escuras. A frigideira e óleo deve ser quente antes de adicionar as fatias de scrapple de modo que o óleo quente pode criar uma crosta na carne. Se o óleo não está quente o suficiente, ele penetra no fubá, tornando-o ainda mais suave e mais propensos a cair.

6

Virar o scrapple para o segundo lado, usando duas espátulas. Deslize uma espátula sob as scrapple e usar o segundo espátula para apoiar e orientar o lado de cima como você vire-o no óleo. Sem o uso de duas espátulas, as fatias scrapple facilmente desmoronar. Cozinhe o segundo lado das fatias para outro 3-3-e-um-metade minutos ou até o marrom eo scrapple é cozido crisp por toda parte.

7

Retire as fatias scrapple da frigideira e coloque-os em um prato forrado de papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas:

• Tempos de cozedura exactos variam dependendo da espessura das fatias. Siga três a três minutos e meio como uma diretriz básica, mas usar a cor ea textura crocante como o fator final para decidir quando e quando virar para remover o scrapple da panela.