Como cozinhar Congelado Dungeness caranguejo Pernas

Como cozinhar Congelado Dungeness caranguejo Pernas


Em quase todos os casos, congelados Dungeness caranguejo pernas já estão totalmente preparados quando comprado de um supermercado, mercearia ou mercado pequeno, mesmo se a loja é especializada em frutos do mar. Caranguejo que não tenha sido previamente congelados obtém um preço mais elevado devido à sua frescura, e uma grande parcela de caranguejo fresco é vendido ao vivo ou não congelados para garantir o sabor ideal. Mas congelados caranguejo pernas continuam a possuir a maior parte do sabor dos seus homólogos fresco, enquanto eles são descongeladas adequadamente sobreaquecido e não quando aquecidos antes de servir.

Instruções

1

Coloque as patas de caranguejo de Dungeness em um saco de papel ou grande recipiente de plástico na geladeira por pelo menos oito horas para descongelar. Algumas patas de caranguejo maiores podem demorar até 16 horas.

2

Encha uma panela grande de um terço cheio com água fria. Tampe a panela e leve a água para ferver.

3

Lavar as patas de caranguejo de Dungeness em uma peneira e deixe-os escorrer por 10 a 15 minutos.

4

Coloque o coador com as pernas de caranguejo sobre a água fervendo na panela.

5

Cobrir o coador com a tampa da panela e permitir que as pernas de caranguejo em vapor durante 10 minutos.

6

Remover as pernas de caranguejo de água fervente imediatamente após 10 minutos passou. Sirva as pernas de caranguejo enquanto quente.

Dicas:

  • Como regra geral, é ideal para colocar patas de caranguejo na geladeira 24 horas antes de você planeja cozinhá-los, mas não mais do que 48 horas para garantir a frescura ideal eo melhor sabor possível.
  • Algumas pessoas gostam de colocar especiarias frescas ou secas na água fervente para dar sabor a caranguejo. Esta técnica funciona, mas ele só dá um sabor suave para as pernas de caranguejo, e pode ser caro. Se você está pensando em servir as pernas de caranguejo com manteiga tirada, você pode adicionar as especiarias frescas ou secas ou temperos para a manteiga em vez disso, dar um sabor mais rico, mais aparente.
  • Dungeness caranguejo pernas par particularmente bem com pratos e saladas à base de erva-doce, especialmente durante as partes mais quentes do ano.
  • Se você quer servir vinho, tente emparelhar as pernas de caranguejo com Chardonnay, Riesling ou Chenin Blanc. Se preferir cerveja, tente Saison ou quinta ale.