Como cozinhar com uma panela de barro chinês

Como cozinhar com uma panela de barro chinês


Panelas de barro chineses também são chamados de potes de areia e são usados ​​para preparar guisados ​​asiáticos e curries. A vantagem de cozinhar com argila bakeware é que o pote irá absorver todo o líquido e solte-o lentamente durante o cozimento, evitando assim a queima de alimentos, mesmo durante longas horas de cozimento. Cozinhar em panela de barro chinês é considerado como uma alternativa saudável para fritar e assar convencional como o alimento é cozido no vapor em vez de cozido e mantém a maior parte de suas vitaminas e nutrientes.

Instruções

1

Verifique se o seu pote de barro chinês é vitrificados ou não no interior. Sem lustro, bakeware natural é poroso e absorve o líquido, enquanto bakeware envidraçada tem uma superfície lisa, brilhante e vai precisar de algum tipo de óleo de cozinha, além de água.

2

Retire toda a poeira cuidadosamente se o pote foi na prateleira por algum tempo. Use detergente para superfícies vidradas, e vinagre ou bicarbonato de sódio em camadas porosas. Barro não vidrado tende a assumir o sabor de sabões e produtos químicos.

3

Mergulhe o pote ea tampa em água fria ou bastante morno. Deixe panelas não vidrados de molho por 10 a 15 minutos. Potes de vidros pode ser retirado após cinco minutos porque apenas a superfície externa será a apanhar banhos de água.

4

Coloque junto a seus ingredientes, como descrito na receita e lubrificar a panela envidraçada com óleo ou gordura. Potes Unglazed não requerem a adição de lubrificantes, porque a água absorveu vai evitar que os alimentos se queimem. Coloque os alimentos no recipiente. Certifique-se que todos os líquidos e os ingredientes necessários são adicionados à temperatura fria ou morna como a argila não tolera mudanças extremas de temperatura e rajadas facilmente.

5

Coloque a panela com a comida no meio do forno fria. Se você usar um forno elétrico, você pode ligar o regulador imediatamente para a temperatura desejada como o fogão vai aquecer lentamente. No entanto, fornos aquecidos a gás para transformar o calor necessário imediatamente ea mudança brusca de temperatura pode fazer o estouro bakeware. Depois de colocar a panela no forno, você tem que começar na temperatura mais baixa e aumentá-la depois de cinco minutos até que a temperatura tenha sido alcançada.

6

Deixar cozer durante o tempo indicado na receita. Note que panelas de barro sem lustro geralmente não precisam de recarga de água, porque eles vão liberar o líquido armazenado no material quando o pote estava encharcado. Vasos não vidrados, no entanto, vai precisar de algumas recargas.

7

Tome a panela do forno e coloque-o em uma placa ou uma superfície seca, resistente ao calor. Certifique-se de que a panela quente não pode ser alcançado por água ou mesmo um pano úmido, pois isso pode fazer a explosão navio.

8

Coloque a panela de barro chinês na mesa de jantar. O recipiente irá manter o alimento quente durante pelo menos meia hora, enquanto a tampa não estiver aberta

Dicas:

  • Depois freqüentemente usando o pote por um ano ou mais, os poros da argila pode Clogg-se eo bakeware já não é capaz de absorver líquidos e água. Isto pode resultar em comida queimada. Para uma limpeza profunda do material poroso, coloque o vaso em conjunto com a tampa de um grande recipiente cheio com água fria. Aqueça a água e deixe ferver a panela de barro por cerca de meia hora.
  • Panelas de barro chinês vai descolorir após cada utilização, pois o material poroso vai assumir a cor de alguns dos alimentos e especiarias que foram elaboradas na mesma.