Como cozinhar com Scotch

Como cozinhar com Scotch


Quando as pessoas pensam de uísque escocês, eles pensam de cocktails ou scotch servido em linha reta em um copo alto sobre lotes de gelo. Mas enquanto scotch é bom para beber, ele também pode ser usado para criar uma variedade de pratos salgados e doces em sua cozinha de casa. O sabor de scotch é intensa, por isso, na maioria dos casos, você vai precisar apenas uma colher de sopa ou assim, a menos que você está fazendo uma marinada. Se você está interessado em cozinhar com scotch, há uma série de técnicas que você pode experimentar.

Instruções

1

Escolha o melhor scotch todos os fins. Um scotch misturado é barato com um sabor suave, tornando-se uma boa escolha para cozinheiros em um orçamento. Malte é muito caro e complexo a ser usado para cozinhar, como o sabor vai ser alterado pelo calor do processo de cozimento. Em particular, você provavelmente vai querer evitar Islay uísques puro malte, que têm um gosto muito fumo por causa do peat-fumo utilizados no processo de destilação. Isso pode tornar difícil para emparelhar com certos alimentos ao cozinhar.

2

Deglaze a panela com um casal de onças de scotch para criar um molho após sauteeing carne. Conhecido como "Apaixonado" por chefs, os bocados bronzeados saborosos de carne à esquerda na parte inferior de uma bandeja depois sauteeing pedaços de carne pode ser pequeno, mas são intensamente saboroso. O scotch vai soltar todos os bocados bronzeados de carne, frango, carne de porco ou da frigideira que você pode reduzir para baixo em uma panela com molho de uísque e um pouco de estoque e um pouco de manteiga. Este molho pode ser derramado sobre a proteína cozidos ou ao longo de um prato de purê de batatas.

3

Temperar sobremesas doces com um pouco de uísque. Pudim de caramelo é um exemplo óbvio deste, mas algumas colheres de chá de scotch também pode ser dobrada em crosta de gelo, chantilly, massa de bolo ou massa de biscoito para adicionar profundidade de sabor a qualquer sobremesa. Sobremesas cremosas ou achocolatado são os melhores para esta técnica; sobremesas de frutas com uísque não são tão palatável.

4

Criar uma marinada de frango, carne bovina, carne de porco ou usando scotch, vinagre e sua escolha de ervas e especiarias. Uma receita marinada apela para 1/3 xícara de açúcar mascavo cada uma, scotch e molho de soja levada juntamente com 2 colheres de sopa. de mostarda Dijon, 1 colher de sopa. de cebola picada e 1 colher de chá. Worchestershire de molho. Use isso para marinar carnes durante a noite.