Panelas de cobre é um favorito entre os chefs e cozinheiros domésticos. Cobre, ou revestida com prata ou aço inoxidável, conduz o calor rapidamente, uniforme e eficiente, dando a cozinheira mais controle sobre o resultado final. Quando panelas de cobre é utilizado e limpo adequadamente, ele vai durar um tempo muito longo. Panelas de cobre e utensílios de cozinha adquirir uma pátina quente após o uso repetido. Uma fileira de panelas de cobre manchada pendurados em rack de um padeiro é a prova da dedicação de um chef para cozinhar com cobre.
Instruções
1
Ligue um queimador do fogão-top em fogo médio ou médio-alto e coloque a panela de cobre sobre ele. Adicione a manteiga ou óleo de cozinha imediatamente. Deixando uma panela de cobre banhados a tira vazio em um queimador quente pode danificá-lo.
2
Coloque os alimentos não cozidos na panela e ajustar o calor como necessário por instruções de cozimento, mas não abaixe o fogo alto. Fazer isso poderia causar o chapeamento de prata para derreter. O cobre conduz o calor mais rápida e eficiente do que o alumínio, ferro fundido e panelas antiaderente, então vê-lo de perto, se esta é a sua primeira vez cozinhando com cobre.
3
Utilize apenas madeira, bambu ou plástico em cobre prateado.
Empurre e transformar o alimento usando apenas plástico, silicone, bambu ou utensílios de madeira. Espátulas metálicas irá danificar permanentemente o chapeamento de prata.
4
Limpe o cobre usando água quente e detergente. Não use produtos de limpeza abrasivos. Saponáceos e esfregões metálicos irá danificar a superfície da panela.
5
Polonês apenas o exterior da panela por uma aparência mais recente.
Panelas de cobre completamente seco antes de guardar. O pan vai adquirir uma escurecida, manchas manchado com o uso repetido. Se preferir uma aparência mais nova, brilhante, polir o exterior da panela com polonês de cobre. Não aplique polonês para o revestimento de prata.