Como cozinhar com panelas de bronze

Como cozinhar com panelas de bronze


Panelas de latão, que é uma mistura de cobre e zinco, é uma das opções disponíveis para compra, embora, em geral, é mais difícil de encontrar e menos comum do que outros materiais de cozinha. Quando você está cozinhando com o bronze, o cuidado adequado é importante para prevenir problemas de saúde que poderiam resultar do cobre durante um período prolongado de tempo.

Instruções

1

Vire o calor em baixa ou média. Panelas de bronze é muitas vezes objecto de outros materiais, como um revestimento, tal como o estanho ou aço inoxidável. No caso do estanho, o calor elevado pode derreter o revestimento. A menor calor impedirá de fusão, eo bronze vai conduzir o calor de cozedura completa.

2

Evite cozinhar alimentos altamente ácidos em um pote de bronze. Alimentos ácidos irá corroer o revestimento mais rápido, expondo o bronze para a comida.

3

Cozinhe apenas alimentos que requerem tempos de cozedura curtos. Quanto mais tempo um alimento é cozinhar em panelas de latão, o mais provável é que o revestimento vai ficar para a comida. A exposição prolongada à alimentação dissolve-se o revestimento e contaminar o alimento.

4

Recobrir as panelas regularmente. Quantidades elevadas de cobre no corpo humano é tóxico, de modo que qualquer latão ou cobre panelas requer recobrimento regular para evitar o revestimento da erosão suficiente para obter o cobre nos alimentos.